美味泰式花生咖哩 製作簡單

英文大紀元DIANE ROSSEN WORTHINGTON撰文/張信燕編譯

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【新唐人北京時間2021年04月21日訊】

在下面的咖哩食譜中,將所有備好的美味食材混合以製成新鮮的咖哩,這需要很多時間。

但簡單的製作秘方是準備好的咖哩醬,可在大約半小時內製作出美味正宗的咖哩!

加入奶油花生醬會增加美式風味。

最好搭配溫暖的長粒米飯。

泰式花生咖哩

服務4到6人份所需材料:

紅咖哩醬 2湯匙
奶油花生醬 3湯匙
鮮青檸汁 2湯匙
粗鹽 1 1/2茶匙
不加糖的椰奶 1 1/2杯
低鈉雞肉湯或蔬菜湯 2杯
碎花生 適量
新鮮羅勒 適量
2杯長米粒,煮熟
切碎的蔬菜 6杯,例如綠豆,豌豆,花椰菜,甜椒和西蘭花
橄欖油或鱷梨油 2湯匙
中等大小的黃洋蔥 1個,切成大丁
磨碎的薑 2湯匙
大蒜 1瓣,切碎
魚露 2茶匙

做法:

先把蔬菜蒸熟直到變嫩,擱置。

製作咖哩:

在一個大的不粘鍋中,用中火加熱橄欖油。加入洋蔥,生薑和大蒜;煮至洋蔥變軟,約5分鐘。

加入魚露,咖哩醬,花生醬,酸橙汁,鹽,椰奶和雞湯。加熱、攪拌直到所有食材都混合在一起。將火降低至中低,小火煮1分鐘。

加入蔬菜,再慢火煮4至5分鐘。

撒上切碎的花生、羅勒。

配米飯一起享用。

美味心得:

這種快速的咖哩很容易。我通常用所有蔬菜來做,但是您可以使用自己的蔬菜來做,甚至添加豆腐,蝦或雞肉。

(責任編輯:張莉)

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