鋅有9大功效 補鋅食物集合 你吃對了嗎?

文/楊景端(中西醫師、亞利桑那大學整合醫學中心教授)

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【新唐人北京時間2021年05月12日訊】很多人抱怨自己在學習或工作時注意力不集中、情緒不穩、抗壓能力和免疫力差,還掉髮、長痘痘。這些問題很可能和一個重要的微量營養素有關,它就是我們今天要介紹的主角,。鋅對我們的健康有什麼好處?應該攝取多少的鋅?補鋅過量有什麼副作用嗎?

的9種功效

鋅是我們身體裡面的必需的營養物質, 也就是說,我們身體不能夠製造或者儲存鋅,而必須不斷的、從食物中攝取或從營養劑中補充。所以很多食物也添加鋅來增加營養。

鋅是除了鐵以外我們身體裡面含量最多的微量元素,它存在於每個細胞,有下面9大功效

1. 影響基因的表達:人的基因是不可改變的,但它的表達卻是可調控的,而身體對基因表達的調控決定了我們的健康狀況。鋅就參與了對基因表達的調控。

2. 影響300多種酶的活性:鋅對代謝、神經、消化、免疫,和很多其它重要的生命過程都有重大影響。

3. 調節和增強免疫功能:鋅影響免疫細胞的發育和功能,能夠直接抑制病毒在細胞內的複製。所以在抗感冒的藥物裡面經常添加鋅。鋅缺乏的人常常患有各種各樣的免疫功能問題和自身免疫性疾病。

4. 維持頭髮、指甲和皮膚健康:鋅影響著蛋白質的合成,所以頭髮、皮膚和指甲的健康,傷口的癒合,都離不開它。有愛美之心的人,要想減少臉上的痘痘,長得一頭秀髮,無論如何不要缺鋅。(推薦閱讀:龍鬚菜補鈣、補鋅 幾乎沒農藥?2道料理更好吃)

5. 影響生長發育、 生殖和性功能:年輕人想長得高大、健壯、美麗豐滿,中老年人想保持青春活力,都不能缺鋅。另外,鋅在腦垂體裡面含量很多,促進腦垂體分泌生長激素。生長激素難不光是對年輕人的生長發育有關, 對中老年人燃燒脂肪保持肌肉都很重要。

6. 改善味覺和嗅覺:跟味覺和嗅覺功能相關的一個重要的酶,離不開鋅。鋅缺乏的時候,味覺嗅覺都不靈。所以缺鋅的人常常喜歡吃重口味的東西。在感染新冠病毒之後消耗了大量的鋅,嗅味覺的異常與它有一定關係,補充鋅能夠加快恢復。

7. 抗炎、抗氧化:鋅參與對抗造成新冠嚴重症狀的細胞因子風暴和自由基風暴,是預防和治療新冠必不可少的營養素。另外,慢性炎症和氧化壓力都會誘發人體的衰老和慢性疾病。

8. 調節神經系統:鋅參與大腦神經遞質的合成、神經信號的傳導以及對神經遞質受體的功能調控。這些神經遞質直接影響了我們對情緒的調控,對壓力的承受能力、記憶力、注意力、學習能力、動力和執行力。很多被診斷為各種各樣精神疾病的人都有鋅缺乏的問題。

9. 促進腦部發育:鋅促進腦細胞的生長與成熟,因此鋅不足時,腦細胞生長減少、凋亡變快,進而導致一些退化性腦疾病,例如帕金森氏症、阿茲海默症。

鋅不足會出現這些症狀

鋅缺乏的症狀包括生長發育慢、性功能和生育能力減退、脫髮、痤瘡和皮膚病、傷口不容易癒合、慢性腹瀉、情緒不穩、抗壓力差、注意力不集中,和其它精神行為問題。

1. 慢性胃腸道疾病患者:如克隆氏病(Crohn’s Disease)

2. 素食者

3. 懷孕和哺乳期的婦女

4. 只吃母乳長大的嬰兒

5. 鐮刀細胞貧血患者

6. 營養不良者

7. 慢性腎病患者

8. 酗酒和酒精成癮者

9. 比格尿症患者:比格尿症(Pyrrole Disorder)是一種代謝疾病,這個病可能和基因相關。比格尿酸本身既無用也無害,它從尿液里排出,但是它和維生素B、鋅結合的很緊,如果身體產生過量的比格尿酸,就會讓身體流失很多的維生素B6和鋅,造成上面提到的各種各樣的疾病和症狀。

補鋅的9大食物

有些食物鋅含量較高,因此可在日常飲食中適度食用。富含鋅的食物包括:

1. 貝殼類海鮮:牡蠣、螃蟹、龍蝦。(推薦閱讀:牡蠣富含鋅 讓頭髮變烏黑!吃時注意1點)

2. 肉類:牛肉、 豬肉、羊肉、雞肉、火雞肉。

3. 魚類:鱈魚、沙丁魚、 三文魚。

4. 豆類:黑豆、豌豆、黃豆、綠豆、 扁豆。

5. 堅果類: 南瓜子、亞麻籽、腰果、杏仁。

6. 奶類:牛奶、酸奶、奶酪。

7. 雞蛋

8. 全麥:燕麥、黑米、藜麥。

9. 蔬菜類:蘑菇、青豆、蘆筍、葉菜、甘藍、甜菜。不過有些蔬菜裡含的其它物質會抑制鋅的吸收。

補鋅過量的副作用

不同原因造成鋅缺乏的人,需要補鋅的方法和用量都不一樣。應該根據自己的情況來決定。

在防疫期間,正常成人每天補充40到60毫克都是安全的。如果補充過量,會造成噁心嘔吐、食欲不振、腹瀉、肚子痛、頭痛等症狀,需要警惕。

作者簡介:楊景端,美國賓州楊氏整合醫學中心創始人及醫學主任、亞利桑那大學整合醫學中心教授、美國臨床針灸學院主席、牛津學者。出身中醫世家,中西醫雙修,曾多次受邀在哈佛大學、賓西法尼亞大學、貝勒醫學院、美國精神病學年會做專題演講。景端醫話頻道

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(轉自大紀元/責任編輯:張信燕)

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