這種家常食物 補鈣保護心血管首選

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【新唐人北京時間2021年06月19日訊】蝦皮的營養價值很高,含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍,物美價廉。蝦皮能很好地保護心血管系統,抗氧化,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗塞有一定的作用。

蝦皮的蛋白質含量高,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量和種類豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。蝦皮中含有的鎂元素,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400~800ppm。

蝦皮不僅營養豐富,而且味道也很鮮美,無論在什麼菜餚或湯中放點,都可以起到增鮮提味的作用,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。據文獻記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

現介紹蝦皮的幾種食用方法如下:

1、蝦皮炒冬瓜

冬瓜500克去皮切片,蝦皮70克,香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味,加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調入食鹽、味精食之。

有清熱、解暑、化濁、開胃等作用,對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

2、蝦皮炒韭菜

韭菜250克洗淨切段,蝦皮60克,食鹽、香油、醬油、味精各適量。用香油將蝦皮略炒,加韭菜、醬油、食鹽炒熟,再調入味精食用。

有開胃健脾、補腎之功效,適用於食慾不振、陽痿早泄、精液稀薄等症。

3、蝦皮拌香菜

香菜300克洗淨切段,蝦皮50克,加食鹽、香油、味精各適量,拌勻食用。清香爽口,別具風味。

有補腎、祛風解毒之功效,對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

4、蝦皮拌青椒

青椒350克洗淨切絲,蝦皮60克,加食鹽、食醋、香油、味精各適量,拌勻食用。

有開胃消食、補腎、祛風濕之功效,對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

5、蝦皮蘿蔔絲

白蘿蔔250克洗淨切絲,蝦皮50克,香菜洗淨切碎,食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香,加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟,然後調入食鹽、料酒、味精食用。

有消脹、祛痰的功效,治食滯不化,並利大小便。

6、香辣肉丁蝦皮

花椒、乾辣椒、肉丁、蝦皮、香乾、鹽、糖、醬油、香油、香菜。

爆香十幾個花椒和幾個乾辣椒,把醃好的肉丁下鍋爆炒,下洗淨的蝦皮,再放香乾,都炒乾。用鹽、醬油、一點糖調味。起鍋前放點香油和香菜。

(轉自看中國/責任編輯:李樂真)

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