廚娘香Q秀:秋意濃栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可麗露

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【新唐人北京時間2021年09月02日訊】研發各式廚藝教學分享與撰寫食譜書籍的 莉雅 老師,深信佳餚應美如藝術品,有溫度,但製作不複雜。秋意濃栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可麗露的分享,簡單好做又美味!她表示蛋糕裡的栗子可用糖漬栗子或糖炒栗子或堅果、萄葡乾、蔓越莓乾..都可隨心所欲增加。

記得蛋液要分次加入,加牛奶會讓蛋糕口感濕潤,而模具使用像皇冠的咕咕霍夫模型較好操作。經典法式甜點蜂蜜抹茶可麗露,細砂糖跟抹茶粉混合,再加熱牛奶這樣抹茶粉不會結塊,加上蜂蜜的抹茶香味更香。麵糊濃稠度均勻要過篩二次,烤模表面上的零星麵糊要擦掉,不然烤時會一直聞到焦味及冒煙。

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