【新唐人北京時間2021年09月03日訊】你曾對著蒲公英許願，並吹散蒲公英，祈求願望實現嗎？或許蒲公英真能實現人們祈求身體健康的願望。
生命力旺盛的蒲公英被視為除不盡的雜草，真的名不符其實。在民俗療法中，它們有很多功效：助消化、強化免疫力、降血壓、抗發炎、減輕水腫等。整株蒲公英都可以泡茶，包括根、葉和花朵三部分，風味迥異且獨特。
居家庭院可能隨處都有蒲公英，所以自製蒲公英茶飲更方便。而且以蒲公英茶為基底，加入各種風味的調料，像是檸檬、薑、萊姆、香草、薰衣草，或其它茶葉和香料，可變化出多種口感的蒲公英茶飲。
蒲公英花茶：色澤鮮黃，味清甜，花香撲鼻。蒲公英茶葉：色澤淡綠，味清新如青草，頗似淺淡的綠茶。蒲公英根茶：烘培過的蒲公英根散發強烈的煙燻氣味，似咖啡般香醇，也稱為蒲公英咖啡，常用來代替咖啡，但不含咖啡因。
★ 歷史悠久的蒲公英茶
許多文化中都有喝蒲公英茶的飲食習慣，在中國、歐洲和埃及更有超過千年的歷史。作為傳統的草藥，蒲公英因其廣泛的療效而備受推崇。數百年來，在歐洲和中國蒲公英一直用於民俗療法，治療各種病症，如尿道感染、發炎、解毒和感冒。
所以日常生活中蒲公英茶經常用來作為養生茶飲，目的是清除體內毒素、減輕發炎。它還能增加益生菌，幫助腸胃消化。雖然現代科學已經提供了很多證明，支持蒲公英茶飲的傳統療效，不過，還是有待進一步的研究證明。
在北美洲，蒲公英草也非常普遍，即便在低光照地區，它們依然生長旺盛。家裡的後院很容易就能長出蒲公英，只要你不施灑除草劑或殺蟲劑，採摘自家庭院的蒲公英，直接泡茶是很安全的。
★ 蒲公英茶的功效
蒲公英含有豐富的β-胡蘿蔔素、鎂、鈣、鐵和鋅，同時含有維他命A，已有研究證明，維他命A可能預防白內障、腹瀉、麻疹和乳癌。蒲公英確實含有豐富的維他命和礦物質，不過凡事都是一體兩面，蒲通英的營養價值對於某些患有疾病的人來說，可能就要注意它的副作用。
目前已有科學研究佐證，蒲公英茶飲可能具有以下功效：
1. 改善消化系統：蒲公英根含有大量纖維，有助消化。而且蒲公英茶飲能夠增加腸道益生菌，能減輕腹脹、脹氣和消化不良的症狀。
2. 強化免疫系統：蒲公英也是維他命C的最佳來源，維他命C能夠有效提升免疫力，這可能是蒲公英能夠預防感冒的主要原因。
3. 降低血壓：蒲公英所含的鉀，有助於降低血壓，同時可能也會幫助腎臟有效過濾毒素，使血流更順暢。
4. 抗發炎：蒲公英含有蒲公英甾醇（taraxasterol），具有抗發炎、抗氧化作用。發炎與許多慢性疾病都有關聯，抗發炎也有助於抗癌。
5. 減輕水腫：曾有醫學記載指明，蒲公英茶飲可作為利尿劑，或許是因為蒲公英含有大量的鉀，能幫助身體排出鈉。利尿劑通常能緩解水腫、經前症候群和腹脹。
6. 改善肝功能：蒲公英含有多醣體（polysaccharides），可保護肝臟，幫助肝臟製造膽汁，以及幫助肝臟過濾食物中的有害化學物質。
★ 蒲公英茶的保存方式
沖泡蒲公英茶可以用新鮮的蒲公英或曬乾的蒲公英，可以從自家庭院採摘，也可從超市購買包裝好的蒲公英茶。如果是沖泡自製的蒲公英茶，最好用乾燥的蒲公英，比較節省時間。把蒲公英的花朵或葉子直接放在陽光下曬乾，或用食品脫水機去除水分。
不論是新鮮的蒲公英或曬乾的都可以保存於密封罐中，這樣就能保留蒲公英的香氣和風味。但是不能用透明的玻璃罐，必須用深色的玻璃罐或錫罐，因為透明玻璃無法抵擋陽光照射，直接就會破壞蒲公英的外觀和味道。
★ 不同風味的蒲公英茶泡法
蒲公英茶不管是熱飲或冷飲，都要用熱水先浸泡蒲公英根、葉或花，然後降到室溫後，再放入冰塊做成冷飲。如果是浸泡蒲公英花，最佳的水溫是攝氏93度，浸泡約7至10分鐘，蓋上杯蓋，浸泡越久苦味越濃。
蒲公英茶本身帶有微苦的口感，如果想要平衡這種苦澀的后味，可以加入蜂蜜、其它的調料或茶葉，藉以調和，甚至創造不同的口味。以下是搭配6種不同風味調料的蒲公英茶飲。
1. 檸檬和萊姆：檸檬是最常見的茶飲調料，但是檸檬很容易就會搶了蒲公英花茶的味道，所以一杯茶的檸檬用量不要超過1茶匙。近來流行用萊姆搭配茶飲，切一小塊萊姆加入茶中，能激發出全新的柑橘風味，比起加入檸檬皮或柑橘皮，口味更勝一籌。
2. 薑：將一片老薑先放入煮開的水中浸泡，等水溫稍降再放入蒲公英花一起浸泡。老薑微微的辛辣，提升了蒲公英花茶的口感，蠻令人驚喜的，而且完全沒有搶走蒲公英花的香氣。
3. 香草莢（vanilla）：新鮮香草莢剁碎，與乾燥的蒲公英花混合，一起保存在密封罐中。沖泡時，香草風味濃郁，讓蒲公英花茶口感更滑順。
4. 薰衣草：薰衣草搭配蒲公英花茶的最佳比例是1：4（薰衣草：蒲公英），這樣才不會搶走蒲公英花茶的味道。
5. 玫瑰果茶（rosehip）：玫瑰果茶與蒲公英花茶一起在熱開水中浸泡，瀝出花瓣和玫瑰果，然後放入肉桂棒便可飲用。
6. 南瓜香料：蒲公英咖啡與南瓜香料的搭配，溫暖香醇，是秋天的最佳茶飲。用鐵鑄鍋烘培蒲公英根後，將南瓜香料與蒲公英根一起放入煮開的水中，煨煮10至20分鐘，瀝出蒲公英根與香料，在茶中加入鮮奶油，灑上些許肉桂粉即可飲用。
★ 蒲公英的禁忌
對於大部分的人來說，蒲公英茶飲是沒有傷害的，但是有些人碰觸或食用蒲公英會有過敏反應，那麼就不適合飲用蒲公英茶。而且蒲公英對於某些藥物會產生藥物相互作用，如果你正在服用其它藥物，最好詢問醫生，確認你是否可以飲用蒲公英茶。
（轉自大紀元/責任編輯：李樂真）
