空氣炸鍋做的這些蔬菜 好吃得停不下來

李怡雯

FacebookPrintFont Size簡體

【新唐人北京時間2021年09月04日訊】空氣炸鍋是最近比較流行的烹飪廚具,主要特點是加工過程用油很少或不放油,可以做出油炸食品的酥脆口感。

空氣炸鍋加工蔬果,風味獨特,外酥內嫩。下面就介紹幾款這樣的營養豐富、大人小孩都喜歡的蔬果小吃,一起來看看吧。

營養高、酥脆的羽衣甘藍(Kale)

1. 羽衣甘藍洗淨,切下葉子,用廚房用紙吸乾水分。葉子撕成比手掌略小的小片(方便食用);
2. 淋上橄欖油,灑上適量鹽,喜歡吃辣的,可以加一點辣椒麵,拌勻;
3. 在空氣炸鍋炸籃中,鋪上一層拌好料的羽衣甘藍,再加一個空氣炸鍋烤架,蓋在羽衣甘藍上以防它四處飛濺。
4. 用270華氏/130攝氏度烤5分鐘,拿出炸籃翻動一下,再放入,烤5分鐘或烤到酥脆。

用這種方法做成的羽衣甘藍香脆可口,味道像海苔。

用空氣炸鍋做的羽衣甘藍味道像海苔。(shutterstock)

羽衣甘藍是營養非常豐富的蔬菜。醫學學士、營養研究員克里斯·岡納斯(Kris Gunnars)發表在健康熱線(healthline)的一篇文章介紹道,羽衣甘藍是最健康、最有營養的植物性食物之一,它的營養成分很高,但卡路里又非常低,富含對人體非常重要的成分,包括抗氧化劑、礦物質和維生素、抗癌物質,它還可以幫助減肥、降低體內膽固醇。

讓你愛上蔬菜的空氣炸鍋版抱子甘藍(brussel sprout)

1. 去掉發黃的葉子和根部,洗淨,大顆的抱子甘藍切半;
2. 加入橄欖油、鹽、黑胡椒,攪拌均勻;
3. 將拌好料的抱子甘藍放入空氣炸鍋的炸籃中,用350華氏/175攝氏烤6分鐘,取出炸藍翻動一下,再烤6分鐘。
4. 加入香醋、楓糖漿拌勻後食用。

用空氣炸鍋做的抱子甘藍外酥裡嫩,不愛吃蔬菜的人也可以嘗試。

用這種方法做成的抱子甘藍外酥裡嫩,不愛吃蔬菜的孩子也可以嘗試。(shutterstock)

抱子甘藍營養成分高,根據健康熱線(healthline)網站介紹,抱子甘藍富含纖維、維生素和礦物質,而且熱量低。常吃抱子甘藍可降低患癌風險,減少炎症並有助於保持血糖水平穩定。

脆甜蘋果片

製作方法:
1. 洗淨的蘋果去核切薄片;
2. 將蘋果片不重疊地放在空氣炸鍋內。為防止蘋果片在炸鍋內到處飛,用一個空氣炸鍋烤架蓋在蘋果片上;
3. 用300華氏/145攝氏烘烤15分鐘,每5分鐘翻轉一次;
4. 如果不夠脆,可以再每次添加1分鐘來烘烤,直到蘋果片變成微褐色。

空氣炸鍋製作的烤蘋果片,酥脆爽口、味道酸酸甜甜。它們熱量低,更沒有添加劑,是健康的零食。沒有吃完的蘋果片,可以放入密封袋中存放以保持酥脆的口感。

烤牛油果片

1. 碗中放麵包糠、加入適量鹽、黑胡椒,喜歡辣的,可以加1勺辣椒粉,攪拌均勻;
2. 另一個碗放入2個雞蛋,打散,拌勻;
3. 再拿一個碗放麵粉;
4. 牛油果切片,分別裹以上3個碗內的料,順序是麵粉-蛋液-麵包糠;
5. 將裹好料的牛油果放入空氣炸鍋的炸籃中,用400華氏/205攝氏烤10分鐘。

牛油果應選用果肉軟熟的,烤好的牛油果外面焦黃,裡面軟滑。

牛油果片。(shutterstock)

牛油果具有抗炎特性,它富含甘油酸、維生素、蛋白質,是天然的抗衰老劑。它含有的不飽和脂肪,有助於減少心血管方面的疾病。

空氣炸鍋加工食品是利用發熱管加熱空氣,再用鍋內的風扇讓空氣高速循環流動,對食物進行環繞式加熱。熱空氣快速流動,能將食物迅速吹熟,使食物外部水分蒸乾,同時鎖住食物內部水分和營養,最終,讓所加工食物表面金黃鬆脆,有類似於油炸食物的口感和色澤。而且空氣炸鍋加工食物速度快、耗能少。

(轉自大紀元/責任編輯:李樂真)

相關文章
評論