中華料理心

【美味人生】咕咾肉
說到這個咕咾肉,每一位廚師做這道菜時 選用肉的部位都不同。羅師傅選擇用五花肉。 「因為我了解 這個五...
102天前
【米之味_煲仔飯| 米之趣_米雕】泰國茉莉香米Thai Hom Mali
【美味人生】梅菜排骨煲仔飯:香而不鹹的梅菜,天然濃郁的米飯香氣,加上入味的排骨,味道各自增彩卻又互不...
747天前
【美味人生】辣子雞丁
傳統的四川辣子雞丁,主要以主要以泡辣椒為主,配一點萵筍丁。但在美國買不到萵筍丁,蔣師傅用小黃瓜作為...
865天前
【美味人生】牛腩麵
節目中,蔣師傅演示了他如何料理牛腩麵,也在過程中我們告訴我們 煮牛肉時應注意的細節,才能封住肉質的...
872天前
【美味人生】糖醋脆皮魚
糖醋脆皮魚是四川地區的傳統名菜。據說,有一種名為“香炸魚”的小食。香炸魚,皮脆香、肉鮮嫩,加上攜帶...
879天前
【美味人生】水煮牛肉
牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒,故這樣的烹調方式便取名為「水煮」。一道水煮牛肉這樣清淡的名字,走得卻...
897天前
【美味人生】羅師傅的推薦料理 (下)
上一集節目我們介紹很多好吃的廣東海鮮料理,這一集節目我們繼續帶您瞭解羅師傅怎樣為他來自台灣的貴賓...
899天前
【美味人生】羅師傅的推薦料理 (上)
身為廣東順德人的普照薈苑主廚羅子昭,非常推薦大家在過年期間,嘗試一下——年糕燒大蟹。 柔柔韌韌的炒...
904天前
二零一零年九月三十日清晨 紐約人驚喜地發現,在「世界十字路口」的時代廣場 , 大氣華美的長安街景 一...
1068天前
熱火朝天的熱鬧場面,香氣四溢的的流動灶台,穿梭往來的盛裝仕女。來自 全世界的中華廚師齊聚時代廣場,一...
1073天前
『理想與現實之間,亙古以來,就好像是一條鴻溝,古往今來多少哲人賢士 為此陷入進退兩難。 大廚懷抱著滿...
1081天前
昔日,大良水草茂盛,家家戶戶都養水牛,水牛適合耕作。奶產量雖少,但由於水牛奶水分少而油脂比例高,因此...
1089天前
【美味人生】海鮮茄子煲:煲仔,是一種陶土做的砂鍋。它的特點是傳熱性慢,保溫的效果好,因此能較好地保...
1095天前
清蒸魚是粵菜中的一絕,也是家喻戶曉的中國名菜,看似簡單易做.不過要做到鮮嫩清爽,可是有祕訣的喔,今天...
1104天前
當做中國菜被昇華為一種文化的傳承,堅持做傳統菜,已經不僅僅是做菜,而是一種責任與使命。敬請期待《中...
1105天前
美東播出時間 每週五晚上6:15首播週六10:15 週四13:15分重播美西與國際頻道播出時間:週...
1122天前
美東播出時間 每週五晚上6:15首播週六10:15 週四13:15分重播美西與國際頻道播出時間:週...
1125天前
【美味人生】美國川廚的甘苦人生(下集):位於新澤西中北部的川園餐廳,專注於中華傳統川菜的製作,以地道...
1128天前
【預告】美味人生:特別企劃「中華料理心」:千滋百味話川菜,酸甜苦辣品人生。乾燒魚是川菜裡面一道很講究...
1130天前
美味人生本週五 7/15 晚間 06:15 播出在美川廚的甘苦人生 下集敬請期待
1132天前
【美味人生】美國川廚的甘苦人生(上集):中國廚師憑著一把刀,或切、或片、或剁,變化出眾多刀工,廚刀之...
1136天前
「五年可以大學畢業,但是五年不一定能成為廚師。」“You can graduate from co...
1140天前
「傳承」等於在跟時間賽跑。美味人生——特別企劃『中華料理心』敬 請 期 待 。 美東時間6月17號...
1153天前
炒魚片的關鍵在於火候的掌控,要確保魚鮮肉嫩但是又保持魚片的完整,其實是一件不容易的事情,一開始魚片切...
1170天前
大隻的蝦球,不僅吃著過癮,擺在節慶的餐桌上,也倍有面子哦。 來自紐約的選手劉順泰有20多年粵菜經驗...
1173天前