廚娘香Q秀

酥脆的油炸物向來是小孩的最愛,但是到日本料理店吃上一盤往往貴得嚇人,如果可以自己做既新鮮又省錢。廚娘...
2008-03-11
一般人習慣用醬油、豆瓣醬、蔥、薑等材料紅燒牛肉,用白味噌煮牛筋肉到底是什麼味道呢?你不妨自己嘗試看看...
2008-03-11
廚娘香Q秀:紅豆芝麻湯圓 / 鮮肉湯圓 甜的紅豆湯配上芝麻或花生 鹹的茼蒿搭配鮮肉   自己做湯圓...
2008-03-11
炸過之後,更吃得出芋頭特有的濃郁香味。 廚娘香Q秀(132) 芋頭蹺、芋頭夾心酥今天的主角是芋頭。「...
2008-03-11
廚娘介紹的這兩道菜看似很普通的料理,但是好吃不好吃就差那麼一點。像「馬鈴薯燒排骨」「炸」的步驟如果少...
2008-03-11
常看「廚娘香Q秀」的觀眾都知道,廚娘在節目中不只是教人做菜,還會教觀眾朋友如何享受生活。像今天廚娘要...
2008-02-16
香草入菜似乎是時下餐館的料理趨勢,但廚娘的迷迭香與健康防癌聖品菇類同炒卻是很大膽的嘗試。迷迭香雖然具...
2008-02-16
你是否堅信「油多不壞菜」這個說法?如果以健康的角度來說,「少油」料理當然有很多讓人信服的理由,但是如...
2008-02-16
家常菜就是常常在家吃的菜,既然是常常吃,當然就要炒得好吃。炒得好吃與不好吃很多時候只差在「小撇步」...
2008-02-10
你通常是用什麼樣的心情炒菜?是帶著例行公事的心情?不得不的心情?還是搞創意的心情呢?廚娘建議大家如果...
2008-02-10
燜餅是一道北方料理,既可以當作一道菜,也可以當作麵食,而且營養豐富、老少咸宜。跟廚娘學做燜餅,你首先...
2008-02-10
廚娘介紹兩道台式料理:非常傳統的「排骨酥湯」和做法極具挑戰性的「炸大腸」。「排骨酥湯」中的排骨酥要先...
2008-01-13
傳統台灣小吃「蚵仔麵線」是很多人的兒時回憶。許多上班族就算想趕快回家吃晚餐,但是一經過巷口看到賣麵線...
2008-01-13
來!跟廚娘一起學做又香又脆又酥的蘿蔔絲餅囉!蘿蔔絲餅的「酥」要怎麼做出來?靠豬油、酵母粉夠不夠呢?那...
2008-01-13
許多人不敢自己做包子饅頭,因為怕麻煩,而且更怕失敗。別怕!別怕!廚娘也是從失敗中走出來的,她非常鼓勵...
2008-01-12
炒菜的秘訣是經驗的累積,如果能多聽做菜秘訣,新手的廚藝會進步很快。這一集中廚娘要透露的料理訣竅隨手可...
2007-12-31
最新的研究發現,味噌含有豐富的酵素,具有抗輻射的功效,對於已離不開電腦的現代人來說,是很好的健康食材...
2007-12-31
廚娘這次要教大家的菜色酸甜苦辣都有,而且有的食材或調味料,你也許從來都沒買過,也從未嘗試自己做做看...
2007-12-05
受到現代健康飲食觀念的影響,中國料理的口訣也在發生變化,例如「油多不壞菜」,就已經被認為是很不健康的...
2007-11-03
這一集節目廚娘挑選的食材都很平凡,像梅乾菜、高麗菜、排骨、雞胸肉等等,雖然如此,這兩道菜可是很花心思...
2007-11-03
家常菜通常食材不貴做起來也很容易,可是常常做總覺得好像變不出花樣,有時候吃吃別人做的口感上又不一樣...
2007-10-20
你注意到了嗎?廚娘烹調的原則一直強調「少油、冷油、低溫」,和過去中國料理所謂「油多不壞菜」的高溫爆炒...
2007-10-20
油、麵粉、牛奶各種物價又上漲了,廚娘今天要教大家自己做包子和花捲。自己做的好處很多:可以一次多做一些...
2007-10-20
你煎的雞腿雞皮會不會捲起來?為什麼廚娘煎的雞腿可以保持完整?你還怕煎豆腐嗎?你煎豆腐油放得夠多嗎?你...
2007-10-20
鹹蛋炒苦瓜一直是餐館的經典名菜,但推陳出新的館子現在最受食客歡迎的是鹹蛋炒竹筍,而且受歡迎的程度高居...
2007-10-20
延續簡單容易操作的風格,廚娘今天教的中式甜點「桂花茶糕」,很適合泡上一壺綠茶、抹茶或普洱茶,在假日午...
2007-10-08
「糙米山藥湯」適合家裡有小孩「轉大人」階段飲用,料理時要注意放食材的順序,才不會影響口感和營養的流失...
2007-10-08
這一集廚娘把泰式、港式和台式料理中好吃好做的菜色搬出來啦!廚娘提醒大家,其實善用醬料可以事半功倍,只...
2007-10-08
冬瓜味甘性寒有利尿、消腫、青熱、降火的功效,這次廚娘不用它來煮湯,而是用了一些中藥材如枸杞、甘草、紅...
2007-10-08
香菇肉羹在外面小吃攤都吃得到,廚娘為什麼還要教大家呢?因為自己做非常簡單又非常營養好吃。一般人做香菇...
2007-09-21