养生元宵 加入五谷米当材料

【新唐人2009年2月6日讯】（中央社记者吴哲豪彰化县6日电）元宵汤圆热量高，署立彰化医院营养师设计养生元宵，在里面加入陈皮、山楂以及五谷米等养生材料，让民众在元宵节吃得健康。

署立彰化医院营养师黄玉如说，市面上贩卖的元宵分为有包馅料以及没有包馅料，有馅料的又分为甜馅和咸的馅料，不过由于馅料中大多会加入大量的油脂和糖，吃太多会影响慢性病患健康，建议尽量吃没有包馅的。

黄玉如建议在煮甜的元宵时不要再加糖，煮的如果是没有包馅的汤圆，可以在汤里面加入桂圆枣、桂圆姜汤或花草茶取代砂糖。

黄玉如说，煮咸的元宵汤圆，不要加太多的油及调味料，要加入虾米，可以先将虾米泡过水去掉过多的盐分，或是改加入低胆固醇的海鲜和蔬菜。

黄玉如表示，吃40颗小汤圆热量等于吃了1碗饭，4颗芝麻口味的大汤圆热量等于1碗饭，汤圆的外皮由糯米制成，不易消化，内馅不管是甜的或咸的，都是属于高热量、高糖、高磷的食材，建议老人、小孩或是有高血脂、糖尿病、肾脏病的民众，要控制吃的份量，以免影响身体健康。