厨娘香Q秀:生菜虾松

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【新唐人2011年7月1日讯】厨娘香Q秀(2-59) 生菜松:馄饨皮切丝入油锅炸至酥脆 代替老油条垫盘底。

红萝卜、豆薯、香菇、芹菜、馄饨皮、生菜,如果请你准备以上这些食材,你猜得出来是要做湘菜中的“生菜松”吗?你一定会好奇,为什么要用到馄饨皮、红萝卜和豆薯呢?其实没有太复杂的原因,就是创新变化。不过,要做出这道菜的爽脆口感,如何把每个食材炒得香脆又不会太干,色香味刚刚好,就要看大师传授的秘诀啦!尤其是虾仁,勾芡后下锅炒容易变成一团糊糊的,怎么办?

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