进食多嚼几次 热量食量都减少

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【新唐人2011年8月3日讯】(中央社纽约3日路透电)中国1项研究今天指出,咀嚼食物较久的人,摄取较少卡路里,主因可能是咀嚼较久与调节食欲的激素有关。

这份刊在“美国临床营养杂志”(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,实验对象若咀嚼口中食物40次,而非一般的15次,所摄取热量减少近12%。

领导研究的哈尔滨医科大学研究生李杰表示:“和苗条受试者相较,肥胖者食物摄取量较多、咀嚼每公克食物的次数也较少。”

李杰说:“而在不论身材的情况下,咀嚼40次的受试者食物摄取量较咀嚼15次的人少11.9%。”

研究团队发现,咀嚼次数会影响多种激素浓度,这些激素会“告诉大脑何时开始进食、何时该停止”。(译者:中央社陈怡君)

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