【新唐人2011年9月8日讯】中秋庆团圆，许多民众都会选择用烤肉的方式，做为中秋节亲人朋友团聚的活动，但如何让食材烤的美味、健康又好吃，可是有密诀的。
新鲜的花枝、秋刀鱼，杏鲍菇、青椒，美味的各式烤肉串，让人忍不住垂涎三尺。
民众：“很脆！然后酱汁很好吃，很够味。”
民众：“嗯！很好吃。”
记者：“为什么你会喜欢来这边买这个烤肉。”
民众：“他这边的烤肉都很新鲜而且又Q又嫩，很好吃而且很入味。”
到底要怎么烤，才能锁住食材鲜嫩？
专业烤肉业者王秀枝：“烤肉一个诀窍就是说：一般观众他们在烤的当中，食材一上网的话马上就上烤肉酱了，这样的情形是他的食材都没有浸泡料的问题，如果有浸泡料的问题的话，其实你所有的食材都烤熟了再上酱，第一不会有烤焦的问题，第二你的肉质也比较容易熟，食材都比较容易熟。”
要烤的健康又美味，除了耐心及技巧，辅助工具也不可少。
专业烤肉业者王秀枝：“一般民众在烤肉当中有一刻板印象说，烤肉东西很容易致癌，可是在我们专业领域上我是觉得说，你只要把焦炭焦黑的东西修掉的话，你就是想要烤肉的时候，随时出去你就准备一只剪刀，一只刀子，我相信你就可以成为烤肉高手，而且可以吃的很健康又养生。”
美食当前，观众朋友可要节制不要吃的过量，才能过个健康、美味的快乐佳节。
新唐人亚太电视李涓榕、叶子棻台湾屏东报导。
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