我们来关心本台主办的多伦多最原汁原味餐馆的评选活动最新进展，过去一个月里，多伦多的食客们到“美食点评网”BestChineseCuisine.ca 投票，目前已经选出15家餐馆入围，而今天来自纽约的三位国家级厨技大师来到了多伦多，对这15家餐馆陆续进行评审，下面就随我们的记者朱峰去现场看一看。
一道热气腾腾的鲁菜名菜“葱烧海参”出炉了!
多伦多”城南往事“大厨吕伟： 最重要一是调料，二是火，这两个一定要对比好掌握好。
鲁菜常用的烹调技法多达三十多种，“葱烧海参”就使用了“烧”的手法。
新唐人全世界厨技大赛评委主席曲运强介绍，鲁菜讲究以汤养味，这道”葱烧海参“要做的地道要葱油的调制等。
新唐人全世界厨技大赛评委主席曲运强： 不管是宽汁窄汁，你的味道，葱烧葱烧海参嘛，一定要突出这个葱香味的浓郁。
中国菜五大菜系的鲁菜发源于春秋战国时期，到了元明清成为皇上享用的御膳，这次参加评选的餐馆涵盖川菜、鲁菜、粤菜、淮阳菜和东北菜，接下来的四天，三位专家评委将亲临入围的十几家餐馆，从备菜、烹饪到品菜全面做评审，胜出者除了赢得多伦多“最原汁原味餐馆”的美誉之外，还会代表加拿大赴美国参加全世界中国菜厨技大赛。
新唐人全世界厨技大赛评委主席曲运强：现在人太讲究随意化，时尚化，我们当然不反对这个东西，但是我们还是觉得，你了解中国菜还要把它的根找着。传统菜就是用普通的食材，用那个菜系特有的烹调技法，制作出来具有那个菜的特点，口味纯正，口味突出啊，老百姓能接受的，这就是传统菜的概念。
这一次入围初选的15家餐馆的厨师将于本月28号为大家准备一席丰盛的大唐盛宴，汇集十道五大菜系经典菜肴，而最终胜出的五位厨师于6月赴纽约参加新唐人全世界中国菜厨技大赛，在世界的十字路口时代广场一显身手！
新唐人记者朱峰多伦多报导
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