中国菜厨技大赛选手掠影-卢自强

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【新唐人2014年06月25日讯】中国菜厨技大赛选手掠影-卢自强

我的名字叫卢自强,来自中国四川成都。

在80年底参加工作,在成都饮食公司,那个竞成竞成园餐厅,当时成都五大餐厅之一,然后就公派,就在外面跑,然后在北京广渠门豆花饭庄又学了六年,然后94年又到新加坡,一直做到97年回国,2000年来到美国,2007年来到故乡味,工作至今。

川菜它的特点是百菜百味,每个菜好像都是麻辣,但是麻辣都不一样,有轻有重这一些,不光是麻辣它还有别的甜酸的,咸鲜的这些都有,麻婆豆腐的特点有七个字,浓麻辣鲜嫩酥烫然后水煮牛也是这种基调上,花椒一浇上去,它有一种糊辣的那种香味,你闻到那个味就会产生一种想吃的欲望,每道菜它都不一样,所以川菜百菜百味。

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