健康午餐吃什么? 学区费尽心思

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【新唐人2014年10月08日讯】为了解决学童肥胖问题,美国第一夫人密雪儿推出营养午餐政策,控制卡路里及选用的食品,但却饱受各界批评。许多学生反应吃不饱,或因不喜欢生菜沙拉等食物而直接将其倒进垃圾桶,造成浪费。反对声浪迫使政策松绑,让学区设计的菜单上不必刻意标注热量。但是什么样的营养午餐才能让学生吃得开心也让家长安心呢?

穿上围裙,打开冰箱,平日忙于上班的王小姐,周末一抓到时间就要帮小孩作午餐。

花心思准备餐点,就是担心学校的午餐不够健康。

学生家长王小姐:“鸡肉,我们知道这个鸡是催化出来的,是一种短期之内让鸡膨化起来的,所以这种鸡我们不说味道,是说从食材来说,这种鸡就是我认为是不营养的食材。”

家长担心食品安全,也对学校的供餐有点疑惑。翻开王小姐孩子就读的天普市Temply City学区菜单,有奶有肉有水果看起来的确还不错,但是拿到餐点,赫然发现里头还附糖果。

学生家长王小姐:“这是让我非常惊讶的,我觉得这个,要是我们家长准备营养午餐的话,那是绝对不会放糖果的。”

依据美国学童爱吃汉堡、披萨甜点等高热量的饮食习惯,餐点会附上一包热量就有九十卡的糖果的确不足为奇。但是有的学区却为了顾及健康又要满足学生的嘴,费尽心思。

来到Acadia学区的初中学生餐厅,打开控温箱。厨师在早上就把肉类主食准备好并封口。全脂牛奶换成减脂牛奶,连学生最喜欢的零食,校方也提供比较不一样的选择。

学区餐饮营运主任Brook Reynolds:“我们降低了盐分,也不再有高脂油炸食品,我们使用全麦的食材,会确保餐点的热量适合学生每日饮食需求。”

现作食物,注意热量,连水果冰沙都是直接用新鲜水果现打而成,完全不加糖。只是学校面对的挑战还不止这样

“妈妈给你带饭,你带去学校,你跟同学一起吃会觉得怪怪的吗

学生:“嗯!我会感觉怪怪的。”

想跟同侪吃的一样,是大多数学生的心声。想改变学童爱吃高热量以及甜点的习惯,又怕孩子们不喜欢,校方有不一样的想法。

学区餐饮营运主任Brook Reynolds:“要让他们接触,因为学校只是他们生命中的一小部分,当他们离开学区、学校,到外面后还是得做健康的选择,否则肥胖问题不会改善,我们试着让他们了解健康食品并不难吃,让他们习惯吃,这样他们离校后还是会做出健康的选择”

学校坚持提供健康的餐点,家长自然也要能配合。

学生家长罗先生:“是习惯的问题,家长在孩子成长的过程你要给他这个习惯。”

身为律师的罗先生,就算再忙也希望透过准备午餐,更了解自己的孩子。

学生家长罗先生:“我的经验是他如果把这个东西吃完了,他可能比较喜欢吃,假如有东西留下来,那我晓得这个东西他也许不喜欢吃。”

Acadia学区内百分之七十为亚裔学生,校方在透过与家长沟通的过程,了解东方人健康蔬食的饮食习惯,为了找到最适合学生的餐点,多次调整供餐方式,坚持提供均衡健康的饮食。让学童在健康认知以及环境的营造上双管齐下,或许肥胖问题就可以找到解决之道。

新唐人记者廖珍仪洛杉矶采访报导

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