【新唐人2015年07月17日讯】纽约市卫生局（Department of Health Services）宣布一项新法案，规定纽约市餐馆要将生鱼片冰冻15个小时以上，确保杀灭细菌才出售，请看报导。
纽约市健康与心理卫生局(Department of Health and Mental Hygiene)推出新法令，从今年8月1号开始，餐厅出售的生鱼片必须经过冷冻，藉超低温来杀灭细菌。
在华埠寿司店做了十年生鱼片师傅的雷先生介绍，基本餐厅拿到生鱼片后，都会进行雪藏，所以新法案对他们影响不大。相反，寿司师傅处理生鱼片的过程保持卫生才是最重要。
寿司师傅雷先生：“钓鱼是新鲜，但是处理的时候，如果不卫生，传染到鱼，就会交叉污染。”
他也介绍了如何判断生鱼片是否新鲜。
寿司师傅雷先生：“眼睛要清澈，像有水的那么清，第二就是肉质有弹性，还有看上去的颜色比较鲜明。”
有寿司店表示新法案影响不大。
寿司店经理Tiffany：“对寿司影响不大，我们会根据法律适应。”
法案要求生鱼片最少冷冻15小时，自然没那么新鲜了。
寿司店经理Tiffany：“鲜味没有那么好，肉质就要看怎么雪藏、处理比较好。”
法案将在8月1号通过，但是贝类、养殖鱼则不包括在内。
新唐人记者柯婷婷、Oliver纽约报导
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