【新唐人2016年9月2日讯】据CTV报导，加拿大人每年扔掉的食品大约价值310亿加元。而与此同时，大约85万加拿大人，其中包括许多儿童，却依靠粮食银行维持生计。人们不禁要问，在这么多好吃的被扔掉的同时，这么会有这么多人在为填饱肚子而努力？
这是长期以来困扰社会正义倡导者Tammara Soma的问题。她最近建立了一个食品系统实验室，其目的是更好地了解和避免食品浪费。
Soma认为，听起来310亿元的食物被浪费似乎已经让人震惊，但实际上这还只是一个保守的估计。
Soma 说，“餐厨浪费的真实成本，如果考虑到生产过程的能源因素，实际上接近每年1070亿加元。”
据联合国粮食与农业组织估计，餐厨垃圾总的浪费，要比食物浪费大两倍半，因为餐厨浪费还包括水、能源、劳动力、资金投入以及其它。
Soma说，加拿大扔掉的大部分食品发生在家庭，大约占47%。她说，“像你我这样的消费者，每年浪费的杂物大约1500加元。这是一笔不小的费用，同时浪费的还有零售、农业和加工废料等，以及食品供应链上的所有环节。”
Soma的研究启发她推动一个她称之为循环经济的闭环粮食系统，让浪费了的食物以堆肥等形式作为营养回到土地，使它们至少能够被利用。她解释说，“这基本上就像一个圆，没有开始，没有结尾。一切都在粮食系统循环。”
由于大多数食物垃圾发生在家庭，所以加拿大人可以做出一些小的改变，以帮助解决这个问题。Soma提出以下建议：
◇ 增加购买次数，尽量避免一次采购太多；
◇ 不要老是盯着年货，因为有很多的浪费源于被遗忘的存储食物；
◇ 自己种菜。研究表明，自己种植的食物，人们浪费的少；
◇ 先吃快到期的冷冻食物；
◇ 用搅拌机把不够新鲜的水果变成冰沙；
◇ 通过市政堆肥项目，将食物残渣在后院堆肥。
（记者又容报导/责任编辑：唐昀）
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