鸡蛋好吃的多种做法,快收藏!

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【新唐人2017年05月09日讯】很多人喜欢吃鸡蛋,但并不知道原来鸡蛋的料理方法有这么多:

一、糖醋荷包蛋

食材:

鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法:

1)鸡蛋三个准备。

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

二、虎皮卤蛋

食材:

鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法:

1)鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3)放入油锅中慢火炸。

4)炸至虎皮色时捞出。

5)锅内留少许底油,放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的鸡蛋翻炒。

8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9)放入以前的老卤。

10)加上各种香料。

11)盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

三、水炒鸡蛋

食材:

鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法:

1) 拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。

2) 鸡蛋打入碗内。

3) 葱花放入鸡蛋内。

4) 放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5) 用筷子将鸡蛋打散。

6) 锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

7) 放入洗好的虾皮。

8) 再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。

9) 大火将水烧开,改为中小火。

10) 蛋液倒入烧开的水内。

11) 这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。

12) 会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。

13) 用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14) 将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。

15).鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

四、茶叶蛋

食材:

鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

做法:

1)将鸡蛋清洗干净。

2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5)盖上锅,中火烧开。

6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

五、乡巴佬卤蛋

食材:

鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:

1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。

六、虾皮蛋

食材:

鸡蛋1个,虾皮适量,香油少许

做法:

1) 取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底。

2) 把鸡蛋打入碗内,不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。

3) 洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。

4) 把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。

5) 微波炉调到中火,加热2分钟。

6) 2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。

七、红枣当归蛋

食材:

当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

做法:

1)准备好材料。

2)锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂。

3)煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内。

4)将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸。

5)转小火,加入红枣。

6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟。

7)加入红糖,煮三四分钟即可。

8)趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。

八、当归红糖煮鸡蛋

食材:

鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量

做法:

1)当归称重准备好。

2)锅中放水把称重的当归放入。

3)加入红糖。

4)准备俩颗大枣洗净。

5)鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔。

6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可。

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)

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