绿豆如果这样吃,不仅不解毒,还会中毒!这些禁忌你要了解!

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夏天快到了,绿豆作为经典的清热消暑食材,又在每家每户的厨房占据了一席之地。

很多人说喝绿豆汤不能吃药,是因为绿豆能够解药,使药物丧失功效。实际上,这个说法虽然存在一定的科学性,但是并不足以认定为真理。因为绿豆所具的解毒功效,是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物能够与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

另外,绿豆还不宜与这两种食物同吃,否则不仅不解毒,甚至还会中毒!

1、绿豆这样吃,不解毒反易中毒!

清代名医黄宫绣在《本草求真》中就有告诫:“绿豆与榧子相反,同食则杀人。”所以,绿豆不能和榧子一起吃,少量的同食两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多,则可能会致死。

另外,绿豆与狗肉一起吃,容易出现胃胀,呕吐、中毒能现象。所以,夏天来了,绿豆汤也喝得多了,正确地喝绿豆汤能带来清凉,但是吃错,不仅不解毒,甚至还有中毒的危险呢!

2、喝绿豆汤的禁忌禁忌一不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

禁忌二不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

禁忌三绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

禁忌四绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医生,幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,小孩2至3岁开始喝粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

禁忌五不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑。食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

禁忌六煮绿豆时别加堿

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而堿会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入堿而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加堿,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

──转自《健康者》

(责任编辑:李明心)

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