厨娘香Q秀：熏烟溏心蛋

【新唐人北京时间2017年08月03日讯】厨娘香Q秀（363）熏烟溏心蛋：溏心蛋作法大公开，首先把鸡蛋洗净放室温，用细针在气室戳一小洞，剥壳更顺利。如不用八角，也可改用日式薄盐酱油。水与酱油比例是1比3。而烟熏溏心蛋可加白米，中和烟熏溏心蛋的酸性。另外用衣线去切开蛋，方便极了。

酱烧豆腐镶肉：绞肉料理千变化，来宾花妈分享绞肉加些太白粉搅拌，可以让肉更滑润。或者是搅拌均匀后，加入少量水摔打至绞肉吸收水分。豆腐中间挖空，吸掉水分抺上太白粉，当黏着用，就不怕肉与豆腐脱离了。