【新唐人2017年10月28日讯】今年的世界面包大赛（Mondial du Pain），刚由台湾人拿下冠军，其中带队参赛的教练王鹏杰在曼哈顿开了一家自己的面包店，目前已经试运营三个礼拜。
可颂、巧克力可颂、法国长棍面包，这是台湾世界级主厨王鹏杰在纽约的第一家欧式烘焙坊。
Recolte合伙人王宏仁：“我们品牌叫Recolte，法文是丰收的意思。”
用料实在，特地选用法国面粉、日本面粉，甚至使用台湾水果干等亚洲食材，他们推出了30几款面包，就是想让纽约客品尝到介于欧洲和亚洲之间的口感。
顾客Brown：“好极了，我买了六个面包，明天可能还会再来买六个。”
顾客Quinn：“我吃了南瓜造型面包，很好吃。”
顾客Robin：“好吃，我们要多买几个带回去当明天午餐。”
委内瑞拉拳王Jorge Linares：“这家店用的是低热量，比较健康，我喜欢，因为我打拳击，我需要控制卡路里。”
Recolte从发想、筹备到开店历时两年，目前试营运三个礼拜，每天会推出不同的试吃产品，让消费者知道有哪些面包。
顾客Sarah：“我买一款面包，吃了两种试吃产品，它们全都好吃。”
主厨王鹏杰担任总监的角色，每半年会来一次纽约，而目前纽约的厨房里，有五、六位台湾厨师。
Recolte合伙人王宏仁：“所以他在来的时候都会给一些技术指导，但是我们基本上每个礼拜都会互通电话，彼此更新现在计划的状况。”
其实王宏仁来头不小，他还是手摇茶饮店“功夫茶”的共同创办人，这次转战欧式烘焙坊，他希望可以带给人幸福感。
Recolte合伙人王宏仁：“我希望消费者品尝到我们产品，他都有感受到我们厨师用的热情、爱心灌注在这些产品里面，然后吃到的话每个人都是微笑的。”“我觉得做一个餐饮业的人，这是我追求最终的目标。”
由于Recolte位置邻近中央公园，他们明年春天计划推出野餐盒系列。至于Recolte的第二家店，他们希望能呈现出前店后厂的概念，让顾客在店里能直接看到厨师制作面包，并热腾腾的端出来。
新唐人记者庄翊晨、陈睬筑纽约报导
