美味麻辣口水鸡 1分钟学会(视频)

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【新唐人北京时间2018年02月23日讯】“口水鸡”是因为好吃到大家流口水而得名,可想而知这道菜有多美味了吧,现在就来试试看。

食材准备:

鸡腿 1只
姜 3片
葱 2根
花生 适量

麻辣红油:

油 100ml
姜 3片
蒜 2瓣
葱 1根
花椒 5克
粗辣椒粉 2大匙
辣椒粉 半大匙
花椒粉 半大匙
白芝麻 1小匙
盐 适量

口水酱:

酱油 4大匙
白醋 2大匙
麻辣红油 2大匙(依喜好调整)
糖 1小匙

料理步骤:

1. 烫鸡腿:将冷水倒入锅内,放入鸡腿、姜、葱,以小火煮10分钟后,捞起浮渣,再关火盖锅闷20分钟后,放入冰冷水降温,并去骨切块。

2. 制作麻辣红油:起锅倒入油,待油热之后,加入姜、葱、蒜、花椒粒一起煸香(微微焦黄即可),关火放凉备用。

3. 混和粗辣椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐,再倒入步骤2制作的葱姜油(需过滤),混和均匀后备用

4. 制作口水酱:混和酱油、白醋、糖,以及刚制作的麻辣红油(量依个人口味调整)。

5. 将酱汁淋上已摆盘鸡腿肉,撒上花生即可。

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(责任编辑:张信燕)

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