咸水角 香港点心家庭做法(视频)

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【新唐人北京时间2018年04月29日讯】想吃美味的港式茶楼点心咸水角吗?不用坐飞机去到香港,在家也可以做出来哦。西人朋友也可试试。

MamaCheung’s Chinese Fried Dumpling, another popular dim sum.

材料 Ingredients:
一百克梅头瘦肉切幼粒100g diced pork
三十克冬菇干,浸腍切粒 30g dried shiitake mushrooms, soaked and diced
三十克虾米;浸腍切粒 30g dried shrimps, soaked and diced
三个马蹄,拍松切粒 3 water chestnut, diced
二十克唐芹 20g Chinese celery
生粉水(两茶匙生粉加三汤匙清水搅匀)Starch water (2tsp starch in 3tbs water)
一茶匙金华火腿碎 1tsp chopped Chinese ham
一汤匙红葱头碎 1tbs chopped shallots
一汤匙姜米 1tbs chopped ginger

调味料 Condiments:
少许胡椒粉 Ground pepper powder
半茶匙五香粉 1/2tsp five spice powder
半茶匙盐1/2tsp salt
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
生粉水(两茶匙生粉加三汤匙清水搅匀)Starch water (2tsp starch in 3tbs water)
一汤匙蚝油 1tbs oyster sauce
一汤匙绍兴酒 1tbs Chinese rice wine
一茶匙白糖 1tsp sugar

咸水角皮材料 Wrapper ingredients:
五十五克澄粉 55g Wheat starch
六十毫升清水60ml water
三十毫升生油 30ml cooking oil
三百克糯米粉 300g glutinous rice flour
五十克糖 55g sugar
一百二十毫升清水 120ml water

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(责任编辑:张信燕)

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