简单面疙瘩 6种花样变化 手一捏就成功(视频)

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【新唐人北京时间2018年07月14日讯】面疙瘩的做法很容易,手一捏就成功,还有6种花样变化,一起试试看。

一. 面片面疙瘩
材料:
中筋面粉 600公克
盐 5公克
水 300公克
作法:
1. 将中筋面粉做成一个山形,中间挖洞,加入盐、水,慢慢揉成团。
2. 再将面团揉至光滑即可。
3. 将面团搓成长方条状后压扁,再揪成小片状,撒上手粉即可。。

二. 猫耳朵面疙瘩
作法:
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用大拇指将面团丁中间压出凹洞,再撒上手粉即可。

三. 银针面疙瘩
作法:
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 用将面团丁用掌心搓成细长条状,再撒上手粉即可。

四. 贝壳面疙瘩
作法:
1. 将面团搓成长方条状厚切成小丁状。
2. 取一个竹帘,摆上面团丁,用大拇指将面团丁顺着中间压出凹洞,再撒上手粉即可。

五. 螺旋面疙瘩
作法:
1. 将面团用杆面棍杆成长方状,再切成长条片。
2. 取1支竹签,放上面团片,翻片再放上1支竹签。
3. 将面团压出凹痕,再卷呈螺旋状,切成适当小段即可。

六. 蝴蝶结面疙瘩
作法:
1. 将面团用杆面棍杆成长方状,滚刀切出花边,再切成长方片状。
2. 取一片面团片,向中央捏出皱折成蝴蝶结状。

海鲜面疙瘩(汤)
材料:
面疙瘩 300公克
葱 15公克
姜 10公克
鱿鱼 120公克
虾仁 150公克
蛤蜊 200公克
水 600cc公克

调味料:
米酒 1大匙
盐 1/2
白胡椒粉 少许

作法:
1. 热锅加入少许油,放入葱姜爆香,放入米酒、鱿鱼,虾仁炒香。
2. 加入水、其他调味料煮滚,放入蛤蜊。
3. 加入烫熟的面疙瘩,

炒面疙瘩
材料:
A
烫熟面疙瘩 250公克
鸡蛋(打散) 2颗
B
五花肉片 30公克
木耳片 30公克
红萝卜片 10公克
小黄瓜片 30公克
葱段 15公克

调味料:
酱油 2大匙

作法:
1. 热锅倒入少许油,倒入蛋液炒至七分熟后盛出。
2. 热锅倒入少许油,放入五花肉片炒至变白,再加入其他材料B炒香。
3. 放入面疙瘩、鸡蛋、酱油炒匀。

红油面疙瘩
材料:
烫熟面疙瘩 300公克
蒜末 10公克
葱花 10公克
花椒 少许

调味料:
酱油 2大匙
红油 2大匙
白醋 1大匙
细砂糖 1大匙

作法:
1. 取大碗倒入蒜末、所有调味料拌匀。
2. 加入烫熟的面疙瘩、葱花和花椒拌匀即可。

还有以下视频示范:

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(责任编辑:张信燕)

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