水晶虾饺 将茶楼带回家(视频)

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【新唐人北京时间2018年08月03日讯】水晶虾饺,晶莹通透,皮薄馅好,经典的香港点心,将茶楼带回家。

材料 Ingredients (十六只虾饺 16 dumplings)
虾饺皮材料 Wrapper:
八十克澄面粉 80g wheat starch
八十克生粉 80g potato starch
一百七十毫升滚水 170ml hot water
一茶匙菜油 1tsp vegetable oil

虾饺馅材料 Filling:
一百八十克虾肉,切大粒 180g prawn, diced
三十克冬笋,切丝 30g winter bamboo shoot, sliced
三十克肥猪肉,切丁粒 30g pork fat, diced

调味料 Condiments:
四分三茶匙盐 3/4tsp salt
四分一茶匙糖 1/4tsp sugar
四分一茶匙胡椒粉 1/4tsp ground pepper
半茶匙绍兴酒 1/2tsp Shaoxing wine
一汤匙蛋白 1tbsp egg white
一茶匙菜油 1tsp vegetable oil
半茶匙麻油 1/2tsp sesame oil
一茶匙半生粉 1.5tsp potato starch

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(责任编辑:张信燕)

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