广式五仁月饼 满满的各式坚果 传统美味做法(视频)

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【新唐人北京时间2018年09月21日讯】五仁月饼馅料丰富,满满的各式坚果加上橘饼冬瓜糖等果干,组合成独特口味的广式五仁月饼。

广式五仁月饼
份量 : 4个

a.饼皮材料 :

低筋面粉85g
无盐奶油20g
糖粉35g
转化糖浆20g
全蛋液20g
全脂奶粉10g
起士粉10g

b.五仁内馅材料 :

熟金华火腿70g
核桃25g
胡桃15g
熟白芝麻20g
松子20g
瓜子仁50g
金橘饼20g
冬瓜糖(或柚白糖)135g
中筋面粉70g
威士忌(或白兰地)1茶匙
无盐奶油35g
麦芽糖70g

c.表面装饰 :
全蛋黄

提示:
月饼表面喷洒一些水,放入已经预热至210度c的烤箱中烘
烤10分钟定型后取出,然后轻轻刷上一层蛋黄液
烤箱温度调整成200度c,再放回烤箱中烘烤10-12分钟至表面呈现金黄色即可

以下视频一起看看:

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(责任编辑:张信燕)

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