自制乳酪 方法简单易做(视频)

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【新唐人2019年04月11日讯】自制乳酪,方法很简单。

乳酪制作材料:

新鲜全脂牛奶(巴士消毒)4升

温度到达55°F/13°C加入柠檬酸水:

柠檬酸8克1.5小杓

水(不含氯)60克1/4杯

温度到达86°F/30°C加入凝乳酶水:

凝乳酶12滴1/8小杓

水(不含氯)60克1/4杯

静止45分钟

继续加热到达110°F/43°C

最后把水加热到165°F/74°C

盐8克1小杓

mozzarella cheese ingredients:

whole milk(pasteurized)4L

temperature 55°F/13°C add citric acid water:

citric acid 8g 1.5 teaspoon

water(non-chlorinated)60g 1/4 cup

temperature 86°F/30°C add rennet water:

rennet 12 drops 1/8 teaspoon

water(non-chlorinated)60g 1/4 cup

set for 45 minutes

heat up till 110°F/43°C

last heat up the whey till 165°F/74°C

salt 8g 1teaspoon

以下YouTube视频示范教大家:

(责任编辑:张信燕)

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