厨娘香Q秀:花枝乌鱼子卷/金钱虾饼

【新唐人2019年04月23日讯】厨娘香Q秀(525)花枝乌鱼子卷/金钱虾饼:荣获多项国内外大奖,致力传承台湾美食文化的主厨黄景龙,以台菜9种调味、5款辛香料,花枝乌鱼子卷/金钱虾饼加入创意与用心,延续经典台菜美味。黄景龙主厨并提醒大家乌鱼子如何挑选,及不要斜切。另外制作金钱虾饼时虾仁水分一定要吸干,蹲马步将虾仁拍成虾浆。荸荠用虾仁三分之一量即可,肥猪油不要用改用甘贝,炸金钱虾饼的时候也要时常翻面。

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