厨娘香Q秀:汤种盐可颂/水晶棒棒糖

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【新唐人北京时间2019年08月15日讯】厨娘香Q秀(541)汤种盐可颂/水晶棒棒糖陈郁芬老师分享面包–汤种盐可颂,盐之花与奶油等等交织出面团简单的咸香味,内馅艾许有盐奶油,吃进嘴里越嚼越香甜。郁芬老师提醒面筋的形成是面粉及水一起的混合作用,如果这时放入奶油,水分就很难进到高粉里产生筋性。所以一定记得要一份粉、五倍水,且是先倒水再倒粉并记得是关火拌匀。汤种的火焰也不能超过食材的高度,不然旁边会焦掉。而令人回到童年的水晶棒棒糖,也不要多做想放冰箱,那样糖果会包装不起来。

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