年菜更丰盛!小撇步让香肠大受欢迎

【新唐人北京时间2019年12月12日讯】年菜一分钟学会

煎-水煎香肠
料理秘诀:加水蒸煎,才能熟透不焦。
材料:
台式香肠 适量
水 100㏄

作法:
1. 台式香肠放入锅中,加入约100㏄水煮滚后,盖上锅盖开小火。
2. 煎至水分收干,淋上少许油后,翻动香肠至表面上色,取出切片即可。

蒸-港式肝腊肠
料理秘诀:加绍兴酒蒸更香。
材料:
腊肠 适量
肝肠 适量
绍兴酒 2大匙

作法:
1. 腊肠、肝肠利用热水冲烫洗净,放至蒸盘上,淋上2大匙绍兴酒。
2. 放入电锅中,外锅加1杯水,蒸12分钟后,取出切片即可。

烤-烤香肠
料理秘诀:低温烤熟,高温烤焦香。
材料:
台式大香肠 适量

作法:
1. 台式大香肠两面均匀用牙签戳洞,放至烤架上。
2. 烤箱预热上、火160℃,放入香肠,烤约12分钟至表面冒油后,再以上、下火230℃烤约7~8分钟至表面金黄焦香,取出切片即可。

炸-油炸香肠
料理秘诀:冷油下锅小火炸,易熟不破皮。
材料:
台式香肠 适量

作法:
1. 锅中加入450㏄的冷油,放入台式香肠,以小火炸至香肠冒油泡。
2. 再持续翻动香肠,炸至表面金黄上色,捞起沥油切片即可。

以下YouTube视频示范:


──转自 YouTube

(责任编辑:李晓梅)

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