经典年菜料理 (2) ~纯米制萝卜糕(视频)

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萝卜糕象征“好彩头”与“步步高升”,是过年餐桌上不可少的佳肴。

这一道年菜就算是料理新手也能不费力制作!成功率高又有“古早味”的香气和软嫩。

让我们用最天然的料理款待心中最爱的人~~

【食材】

白萝卜 1条(约2斤)
油葱 适量
盐 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙

【米浆食材】

在来米 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水3.5杯 (1米杯水=180公克)

【做法】

1.将四杯米加七杯水放入调理机打成米浆备用。
2.白萝卜去皮刨粗丝。
3.起油锅爆香红葱头,再下萝卜丝翻炒一下。
4.倒入米浆拌炒,直到黏糊状,加点盐、胡椒调味。
5. 倒入模中蒸约90分钟。

“营养师的贴心小叮咛”-by 陈小薇营养师

每百公克白萝卜,热量约20大卡左右,含有钾、钙、镁、锌、维生素C以及膳食纤维,而台湾人在平常饮食摄取上,普遍有膳食纤维摄取不足的状况,以卫福部所提供的每日建议摄取量25~35g,目前无论是男性或是女性,均未达建议摄取量的1/2。

部分膳食纤维是肠道益菌能利用的营养,也称为益生质,膳食纤维本身也能刺激肠胃道蠕动,让身体快速代谢掉肠道废物喔!营养师建议用蒸的方式食用萝卜糕,需要有一些变化的朋友,可以用适量油脂煎至金黄,尽量避免裹粉再炸制!减少过多的油脂摄取,造成身体负担喔!

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(转自大纪元/责任编辑:李晓梅)

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