过年防三高 教你国父养生名作“天下第一补血汤”

胡乃文开讲

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【新唐人北京时间2020年01月23日讯】过年三高怎么吃?教你国父养生名作“天下第一补血汤”|胡乃文开讲15 名医谈养生

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伟大辛苦的婆婆、妈妈、媳妇,你们过年最忙碌了,要准备丰盛而且健康的料理,全家人都要感谢你啰! 今天,我给大家介绍三个过年好物:“天下第一补血汤”、“防三高火锅汤底”、“去油解腻茶”,这个能让你和家人在过年期间吃的美味又健康。

一、天下第一补血汤00:45) “天下第一补血汤”是孙中山先生发明的,所以又叫作“中山四物汤”,有一次,孙中山先生在医院看诊,他跟病患说除了吃药以外,最重要的是补充身体的营养,我现在介绍你一个很营养的汤方,这个汤方使用的食材是黄豆芽、豆腐、木耳和金针,也被称为“四物汤”,其实,它确实是有中医所讲的四物汤的作用,就是补血。 中医的“四物汤”有当归、芍药、川芎、熟地四味药,它有补血的因素,却没有实质的补血,这个“中山四物汤”它就有实质的补血作用,就是吃这些食材可以在身体里形成实质的血,黄豆芽、豆腐、木耳、金针拿来做补血是满好的一个食物处方。

二、黄豆芽利湿、补脾胃(02:00) 黄豆芽古时候的人叫它作“豆芽黄卷”或“豆黄卷”,将豆子放到水里,它会开始泡发膨胀、破皮,长出一个芽来,这个芽主要的就是靠胚芽中的一些酵素,帮助消化蛋白质、淀粉、脂肪等等,而豆类它的蛋白质、淀粉、脂肪很多,这些个酵素它能帮助我们消化其它的食物。 古时候的人会用黄豆芽来利湿、补脾胃、利湿,而豆腐是用黄豆榨成豆浆,将豆浆跟盐卤或石膏做成豆腐,豆腐含有很高的蛋白质,吃素的人常常会用豆腐来作为比较主要的佐餐食物,而这豆腐它含有实质的蛋白质可以补血。

三、黑木耳清理废物 保养肠胃(03:30) #黑木耳 还有一个很夯的食物叫作“黑木耳”,在网路、报章杂志上都有提到黑木耳养生的各种方子,主要是黑木耳长在朽木上头,它可以吃掉朽木里的脏东西,并将此转成为营养成分,如此可见,黑木耳也能够把我们身体里不好的东西拿走。 除此之外,将黑木耳煮的烂烂的,能够产生很多胶质,要注意的是如果煮的时间不够,它有可能会寒胃,因此,将黑木耳的胶质煮出来时,它不但不寒胃还能够保养胃肠。

四、金针含铁量高 补血功效佳(04:20) 金针又称萱草,有人认为喝了它的汤,就可以忘掉很多的忧烦,因此,它被称之“忘忧草”,而金针会开出黄色的花,在中国南方大部分的人称它为“黄花菜”,有人说金针含铁量很高,补血最重要的就是这个铁,现在很多的西医师开补血的处方就是铁剂,其实要补血的话。

五、补血燕麦粥(04:57) 我有一个简单的处方给大家,这个方子的叫作“补血燕麦粥”,燕麦、鸡蛋、红枣、深绿色青菜、牛肉,燕麦中含有铜,它可以使铁和造血最主要的一个成分叫作hemin(氯化血红素),它们两个结在一起,这个补血燕麦粥,最重要的是燕麦,加上鸡蛋,鸡蛋是蛋白质,可以帮助补血。 另外,红枣可让这个燕麦粥更好吃,加上深绿色青菜,含有大量的叶绿素,而叶绿素的组成跟人的血红素的组成是一样的,那个叫作hemin的东西,它跟铁接在一起再加上蛋白质的分子,就形成了血红素,所以深绿色青菜再加上一点切碎的牛肉,跟燕麦粥一起煮,它就称为“补血燕麦粥”。 这个处方我曾让一位老先生吃,他的血红素只有六到七之间,结果吃了二十多天以后他的血红素竟然达到了十四,对男人而言,这个指数已经是完全正常了。

六、防三高火锅汤底 可降血压降血脂(06:52) 降血压降血脂 我们中国北方有这样一句话叫作“冬吃萝卜夏吃姜,不劳先生开处方”,就是说冬天吃萝卜夏天吃姜,你不容易生病,也不用找医生开处方了。 萝卜它有很多处方,我给大家介绍一个防三高的汤,它可以当作火锅的汤底,刚才讲的“中山四物汤”,拿来做火锅汤底也是很好的,这个防三高的火锅汤底,包括玉米笋、山药、秋葵、萝卜,把这个煮成汤底,还会带点甜味。 过年时,很多人喜欢熬夜通宵、打麻将,餐桌上也一定少不了大鱼大肉,还有丰盛的火锅料,煮火锅的时候,可以煮这个防三高的汤底,你想加哪一种肉(鱼、鸡、牛、猪等)都可以,也可以加其他青菜、粉丝等食材,最主要的是煮这个汤底,能使我们身上的糖分减少,降低血压,减少血脂肪。

七、消脂解腻的酸梅汤(08:30) 吃完大餐后,再跟大家介绍一个简单的去油解腻酸梅汤,也是我小时候吃的酸梅汤,口感酸酸甜甜的,夏天喝能生津止渴,冬天温度较低,将酸梅汤温热来喝也是很不错的饮品。

酸梅汤最主要的是乌梅,你到中药房买一点乌梅、山楂、洛神花、甘草煮成汤来饮用。乌梅味酸能消脂肪,山楂消肉食积,就是将吃的肉消化掉,洛神花含有抗氧化的作用,所以,洛神花放在酸梅汤里也很好,再加一点甘草增加甜味,如果觉得甜味不够的人,可以加一点点冰糖,想要增加香气的话,可再加桂花,那么,这就是一个消脂解腻非常好的饮品。

放假期间,很多人会边看电视边吃东西,却很少起来走动,这是不好的,除了吃防三高火锅、喝酸梅汤去油解腻之外,记得,要起来走动走动或做一点运动,过好年也要顾好身体的健康,最后,祝大家新年快乐。

(责任编辑:嘉惠)

 

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