肉桂味国王蛋糕(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译

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在大多数南路易斯安那州的面包店中,肉桂味已相当于普通的国王蛋糕。这个版本以浓郁的奶油蛋卷面团开始,如果您想要一个真正的蛋糕,那肯定可以单独使用而无需任何特殊的调味料。

国王蛋糕,有点像国王的王冠呢(pixabay)

12至15人份所需材料:

面团材料:

活性干酵母 2包

温水 1/2杯

过筛的通用面粉 5杯

白糖 1/2杯

肉豆蔻 少许

盐 2茶匙

温牛奶 1/2杯

鸡蛋 3个

蛋黄 2个

香草精 1茶匙

软黄油 1/2杯加2汤匙,分成两部分

漂亮又美味的国王蛋糕(pixabay)

内馅材料:

包装的红糖 1 1/4杯

肉桂 1 1/2大汤匙

融化黄油 6汤匙

用于上层覆盖材料:

过筛的果糖 2杯

浓奶油 3汤匙

香草精 1/4茶匙

彩糖适量 紫色、金色和绿色

作法:

1、将酵母溶解在水中。

2、将面粉、糖、肉豆蔻和盐放入一个大的碗中搅拌直至光滑。

3、在中间做好一个孔,倒入酵母混合物和牛奶。

4、加入鸡蛋,蛋黄和香草。

5、用木勺搅拌直到干燥和充分混合。

6、使用带有桨叶附件的立式搅拌机,将1/2杯黄油搅拌直到面团成团。

7、轻轻撒上面粉,静置10分钟。

8、然后用手揉揉,直到光滑有弹性。

9、在另一个碗的内部涂上一汤匙黄油。

10、将面团放入碗中,然后将其涂上黄油。

11、遮盖并静置1个半小时,或直到面团变大翻倍。

12、用剩下的黄油涂上烤盘。

13、压下面团,然后将其放在稍微撒粉的表面上。将面团滚成一个长而宽的矩形。

14、将红糖、肉桂粉和黄油作馅。将填充物纵向扩展到矩形的一半。

15、将面团折成馅,然后压成三明治。

16、将现在较小的矩形切成三个长条,编织在一起,然后将长辫形在涂黄油的烤盘上排列成圆形或椭圆形。

17、从圆环的底部或内部将一个符(假设它是耐热的)或干豆压入面团中。

18、将蛋糕搁置约一个小时,使其再次涨起。

19、将烤箱预热至375华氏度。

20、当蛋糕大小增加一倍时,烘烤30分钟或直到变成金黄色。

21、从烤箱中取出,使其冷却。

22、将果糖、奶油和香草混合在一起,形成光滑的上层覆盖的白釉。

23、当国王蛋糕降到室温下时,用汤匙将白釉均匀地撒在顶部,然后滴落到两侧。

24、取彩糖撒在环上,以宽条纹交替显示颜色。

25、切开国王蛋糕享用。

(编辑:张莉)

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