青椒煮西红柿(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译 

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这是美国西南部传统的巴斯克菜,采用青椒来制作。

大约制作4杯所需的材料:

4条切成薄片的培根,切成两半
1个大甜洋葱,切成条状
3瓣大蒜,切碎
2个中等大小的红甜椒,去核,切成条
2个中等大小的青椒,去核,切成条
2个新鲜的新墨西哥或阿纳海姆胡椒,去核并切碎
6个李子西红柿去皮
1/2茶匙新鲜百里香叶
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙糖
盐适量调味

培根煎至酥脆(pixabay)

制作方法:

用一个大而重的煎锅,中火加热培根煎至酥脆。

培根取出留黄油在煎锅中。

将洋葱条和大蒜加入煎锅中。炒三分钟直到洋葱半透明。

将所有辣椒加入煎锅中,煮5分钟,偶尔搅拌一下。

辣椒煮熟时,将李子西红柿纵向切成两半,然后挖出种子切成两半条状。

在煎锅中加入西红柿条、百里香、辣椒粉和糖。

火降低至中等。将培根切碎返回煎锅。

盖上锅煮3分钟,然后取下盖子搅拌,直到混合物变稠,约2分钟后加盐调味。

吃的时候搭配煎蛋卷,烤肉或烤鱼。

搭配煎蛋(pixabay)
还可以搭配烤肉(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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