木瓜防癌护心血管 果肉是抗氧化宝库 2关键挑选

文/苏冠米

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有“万寿果”之称的木瓜,在夏秋两季甜度较高,此时食用不仅风味佳,还能摄取到丰富的营养。木瓜果肉中的抗氧化成分有保护心血管的作用,还有改善慢性发炎、预防癌症的效果。

木瓜防癌护心血管 β-胡萝卜素茄红素好吸收

青木瓜可凉拌、炖排骨,熟成木瓜可打成木瓜牛奶;还有一个方便的懒人吃法:剖开去籽,直接用汤匙挖果肉食用。一匙又一匙送进嘴里的橘黄色果肉,蕴藏着大量的抗氧化营养素。

“它丰富的抗氧化成分与鲜亮的颜色有关,不论是吃黄色或橘色的木瓜,都能增强身体的抗氧化能力”,Cofit营养师张宜婷说。木瓜富含茄红素、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C等抗氧化物,以及叶酸、木瓜碱、有机酸、钾、木瓜酵素等营养素。

抗氧化营养素能有效清除体内自由基、改善慢性发炎,有助护心和防癌。身心灵预防医学专家、洛桑预防医学集团院长洛桑加参也推荐吃木瓜,他指出,慢性发炎可引发心血管疾病和癌症,木瓜不仅能抑制发炎反应,还能促进人体排毒。

β-胡萝卜素有防癌作用,同时保护眼睛避免自由基的伤害。茄红素和维生素C有预防心脏疾病的功效,茄红素可减少坏胆固醇氧化,降低动脉硬化风险及心血管疾病发生率。

更令人吃惊的是,《英国营养学杂志》2014年刊登研究指出,木瓜中的β-胡萝卜素、茄红素比胡萝卜、蕃茄等蔬果都更容易被人体吸收利用。

木瓜中的钾也可预防心脏疾病。《当前高血压报告》曾有研究提及,摄取钾可降低中风、冠心病、心肌梗塞和其它心血管疾病的风险。木瓜碱则有抗肿瘤作用,对淋巴性白血病细胞有强烈抗癌活性。

木瓜的橘黄色果肉里,含有大量的抗氧化营养素。(Shutterstock)

木瓜酵素助消化 让排便更顺畅

若有消化不良、排便不顺等恼人问题,吃木瓜可改善。

木瓜含有特殊的木瓜酵素,用于烹调肉类可让肉质软化,直接食用则有助人体消化和吸收蛋白质、油脂等营养。木瓜还有丰富的纤维质,能促进胃肠蠕动。

中医师林贵回忆,她的朋友曾向她诉苦,说年近80岁的父亲一直为便秘困扰,常常多天排便困难。林贵建议朋友给父亲饭前吃木瓜,没想到老人家午饭吃了木瓜后,没多久,大便立刻就顺了。

挑木瓜有2个关键:蒂头与颜色

挑选木瓜,主要看蒂头与颜色。如果买回家马上吃,可选择蒂头附近已软化的瓜,并确保外皮呈黄红色,且光滑细嫩,没有擦压伤及病虫害。但木瓜软熟后要尽快吃完或暂时放冰箱冷藏,避免容易腐坏或影响风味。

判断木瓜是否新鲜,还有一个特别的标志:表皮黏黏的或有白色颗粒、结晶,张宜婷指出,这是木瓜自然分泌的果胶、汁液。

另外,木瓜表皮有斑点是正常的。但如果斑点太密集,内部可能已经过熟、甚至腐烂。

木瓜属于采收后仍会后熟的水果,如果购买颜色偏绿、还没熟的木瓜,要放置于室温中熟化,而不建议放入冰箱。因为在低于摄氏12度的温度下,木瓜熟成缓慢,甚至可能不会变熟。

虽然食用木瓜好处多,但张宜婷提醒:“一天吃2/3个(300克)至一颗木瓜是上限。”吃太多木瓜会累积脂溶性的维生素A,造成肤色变黄,还可能增加身体负担。

(转自大纪元/责任编辑:张信燕)

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