如何找到适合自己的最佳替代奶

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【新唐人北京时间2020年11月03日讯】无论您是乳糖不耐受者、素食主义者,还是担忧真牛奶的高热量和高胆固醇,您都有理由寻找一款高品质的替代奶(Alternative)。不过,当看到超市的货架上不同种类的替代奶,您可能不知所措。那么,如何选择一款适合您的替代奶?营养师的建议是,选择替代奶时,务必查看、比较不同替代奶的营养标签,并了解相关健康知识。

在此,让我们以一款受欢迎的Banana Wave替代奶为参照,与一般市售替代奶做比较,更直观了解不同种类替代奶的特点。

在比较之前,让我们先大致了解几种常见替代奶种类:香蕉奶(Banana milk)、豆奶(Soy milk )、杏仁奶(Almond milk)、米奶(Rice milk)、椰奶(Cocona milk)等。其中,豆奶(Soy milk)最为华人所熟知。

从名称上可以得知,这些替代奶都是某类植物的名称,因此有时也把它们叫做植物奶。但有的替代奶中添加了乳制品,所以植物奶的称呼并非完全准确。

一、比较替代奶的营养标签

香蕉是一种营养丰富的水果,但新鲜香蕉储存几天后就被氧化变黑变粘,失去营养价值,Banana Wave生产的原味香蕉替代奶,以燕麦和香蕉为基础,美味而又健康,富含多种维生素和膳食纤维。以下是它和市面常见的豆奶(Soy milk)、杏仁奶(Almond milk)的营养成分对比表:

Banana Wave和市面常见的替代奶营养成分比较。(Banana Wave/大纪元 制图)

通过上表,可以看出三个方面的事实:

❶ Banana Wave香蕉奶

● 基本配料是香蕉和燕麦
● 以植物为基础、非转基因、无麸质
● 低热量
● 脂肪卡路里为零
● 总脂肪为零
● 含糖量7克
● 不加人工糖
● 比其它替代奶含更多维生素

Banana Wave原味香蕉奶营养成分表。(Banana Wave提供)

❷ Blue Diamond品牌的杏仁奶和豆奶(Almond/Soy)

● 不含真正的水果
● 含坚果
● 脂肪热量达75%
● 含总脂肪2.5克
● 含钠高达170克
● 含糖高达12克

❸ Silk品牌的杏仁奶和豆奶(Almond/Soy)

● 不含真正的水果
● 含卡路里高达45%
● 含总脂肪高达4克

Banana Wave香蕉奶和其它品牌香蕉奶的比较

将Banana Wave、Mooala、Binggrae这三个品牌的香蕉奶相比较,可以发现如下特点:

● Banana Wave香蕉奶以香蕉和燕麦为基础,所含水果是Mooala的两倍,来自天然植物、不含转基因、无麸质,低热量、零脂肪热量,仅含7克糖(果糖),无添加糖,所含维生素比其它两种都多。

● Binggrae香蕉奶以真牛奶为基础,不含水果,含转基因食材、动物以及坚果成分,含(过敏)麸质、5克脂肪、2.5克饱和脂肪,其中30%的热量来自脂肪,维生素含量极少。

● Mooala香蕉奶以葵花籽为基础,含高达50%的脂肪热量,含脂肪3克、糖 4克,维生素含量较少。

二、了解替代奶的加工信息

除了直接看营养标签,选择适合自己的替代奶还可以从营养学家那里多了解一些加工信息,比如关于豆奶和杏仁奶的加工信息。

美国营养师Mercola医生曾撰文指出,虽然豆奶被广泛认为是营养成分最接近生牛奶的奶制品,但大部分传统工厂都使用经过基因改造的大豆生产豆奶。此外,如果生产商使用未经发酵的大豆还可能对消费者的健康造成严重威胁。

此外,与乳制品相比,豆奶虽然蛋白质含量高,但同样要消耗大量水分,对环境不利。为了生产更多大豆,亚马逊大片雨林被烧毁,为大豆农场让路。另外,大豆中高含量的雌激素对男子健康也不利。

关于杏仁奶的营养标签,Mercola医生说,尽管一些生产商在杏仁奶中加入钙、维生素D和蛋白质,试图让杏仁奶成为可以和牛奶媲美的替代奶,但许多生产商还会添加油份、大量糖分或盐分,以模拟牛奶的口味和甜度。这将使高血压、糖尿病患者以及减肥人士的健康计划遭到破坏。

此外,业界担忧,饮用杏仁奶并非长久之计。大量加工杏仁对其生产地加州紧张的水资源不利,原因是杏仁的浸泡、研磨、过滤等加工流程需要大量水分,仅生产一杯杏仁奶就需要13加仑的水,而半加仑的杏仁奶产品实际仅含1∼3个杏仁。而且杏仁提供者每年春季要投入大量蜜蜂为杏树授粉,授粉季一结束,1/3的蜜蜂也随着死去,令蜂农不堪压力。

而Banana Wave系列替代奶的加工,不需要添加过多水分,不存在上述对环境的压力,它是一款由天然香蕉和富含纤维的燕麦牛奶制成的非乳制品香蕉奶,营养丰富,口感自然, 可与香蕉奶昔相媲美,含四种口味:原味、巧克力味、草莓味和芒果味;不仅适合素食者,也适合运动运动员、成长期儿童,以及工作繁忙的成人、高血压和有减肥需求的人士。

Banana Wave系列替代奶。(Banana Wave提供)

在哪里购买Banana Wave

Banana Wave系列以香蕉和燕麦为基础,包括四种口味的产品:原味、草莓味、巧克力味、芒果味,适合所有人群,每种口味均有32盎司包装,其中原味和巧克力口味有8盎司的包装盒。每种口味都具有天然甜味和奶油般的稠度,可以单独食用,也可以与冰沙、咖啡、燕麦片、面包或其它食品搭配食用。

超市购买:Whole Foods, Food Lion, ACME Markets, Key Food 等。
亚马逊网购:http://amazon.com
Banana Wave官方网站: https://bananawave.love/

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(转自大纪元/责任编辑:张信燕)

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