超级食物三文鱼馅饼(组图)

英文大纪元EMMA TEAL LAUKITIS AND CLAIRE NEATON撰文/张信燕编译  

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三文鱼也叫鲑鱼。

这些鲑鱼馅饼与辛辣蘸酱一起食用,真是很美味的享受。

制作4至6人份所需材料:

2罐(15盎司)野生粉红或红的鲑鱼罐头,或4杯煮熟的鲑鱼,去掉骨头
1汤匙特级初榨橄榄油
1个中等大小的黄洋葱,切成丁
1 1/2杯意大利面包屑,加多些用于沾面包屑
1/2杯切碎的新鲜欧芹
1茶匙粗盐
1茶匙现磨黑胡椒
3个大鸡蛋
1汤匙蛋黄酱
1汤匙第戎芥末酱
1汤匙伍斯特郡酱汁
植物油,用于油炸

三文鱼示意图(pixabay)

蘸酱材料:

1/2杯蛋黄酱

1汤匙老虎酱或其他喜欢的辣酱

作法:

用一个大煎锅,中火加热橄榄油。

将洋葱炒至半透明后放到一小盘中待冷。擦净锅子以再次使用。

用一个大碗,将三文鱼,面包屑,欧芹,盐,胡椒粉和冷却的洋葱混合在一起。

用一个小碗,将鸡蛋,蛋黄酱,芥末酱和伍斯特郡打在一起。

将调味料加到三文鱼混合物中。

将混合物制成1/3杯的小球,然后压扁成汉堡状的馅饼

将混合物制成1/3杯的小球,然后压扁成汉堡状的馅饼。示意图(pixabay)

馅饼沾满面包屑。

在大煎锅中加热植物油。

将鲑鱼饼小心地放到热油中,炸至金黄色,每边约3分钟。

同时,将蛋黄酱和老虎酱混合在一个小碗中,制成辛辣的蘸酱和三文鱼馅饼一起食用。

(责任编辑:张莉)

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