营养丰富的冬季沙拉(组图)

英文大纪元LYNDA BALSLEV撰文/张信燕编译 

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【新唐人北京时间2020年11月24日讯】沙拉上铺满了令人垂涎的坚果黑米、多汁的紫莴苣叶和香料的美味。

这种沙拉营养丰富,无论是晚餐还是在假期的餐桌,每个人都感到满意并赞叹。

采用的冬季南瓜,是有绿色和黄色条纹的小椭圆形南瓜,因此无需去皮。

南瓜可以快速烹饪,而烘烤是一种简单的方法,可以增强其甜味和奶油味。可切成薄片,像装饰花的形状。

总时间:30分钟,加上煮饭和冷却时间

香料烤西葫芦南瓜 (Lynda Balslev for Tastefood)

服务4人份材料:

调味料:

3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙香醋
1小丁香切碎
1/4茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒

沙拉:

1杯黑米,漂洗
盐,适量
1个大的南瓜,擦洗干净
1至2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙孜然粉
1茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙现磨黑胡椒
1个大头紫莴苣,叶撕成碎片
3棵葱,切成薄片
1/4杯切碎的意大利欧芹叶
2汤匙南瓜籽

南瓜示意图(pixabay)

作法:

在小碗里搅拌调味料。

根据包装的说明将黑米煮至柔嫩。用盐调味,静置冷却至温热或室温。

将烤箱加热到400华氏度。

将南瓜横切成1/3英寸厚的薄圈,然后挖出种子。

将南瓜圈放在一个大碗里。加入油,1茶匙盐,小茴香,辣椒粉和黑胡椒粉,搅拌均匀。

将南瓜圈放在衬有羊皮纸的带边框烤盘上。在烤箱中烤至大约25分钟,直至金黄色,然后翻动一次。

从烤箱中取出,轻轻刷上调味料。冷却至温热或室温。

将紫莴苣放在一个宽的浅碗中。将大葱拌入米饭中,然后将米饭撒在紫莴苣上及其周围。

在沙拉周围布置南瓜圈,将一些圈塞在紫莴苣叶下。

在沙拉上撒上香菜和南瓜籽。淋上剩余的调味料。

(责任编辑:张莉)

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