致癌物“亚硝酸盐”克星-芭乐

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【新唐人北京时间2021年03月06日讯】过年时家里都会准备一些大鱼大肉,而香肠是一定要准备的,因为大人小孩都爱吃。虽然知道香肠可是高风险的食物,也知香肠含有“亚硝酸盐”的致癌物,吃多容易得到癌症,但就是喜爱它独特的风味,想着过年放纵一下,满足一下口腹之欲。

前几日发现一篇有关“亚硝酸盐克星”的报导,说吃一颗芭乐可“抵掉18根香肠”,对此报导深感兴趣于是便仔细详读一番,也与大家一同分享:

根据《ETtoday》报导,台湾农委会表示,许多肉类加工食品,为了要能够放更久的时间,都会加入一些对人体有害的亚硝酸盐,如果偶尔吃倒是还好,但许多人可能每天都会买吃,长久下来健康就容易出问题,如果很爱吃香肠、腊肉类的食物,就要多吃“高抗氧化力水果”,才能够降低生病风险。

根据农委会近日抽样29种水果来测试最佳抗氧化,发现有一个强大水果可以大大制衡香肠的不好物质,发现前3名全都是芭乐包下!

在农委会的测试中许多水果中富含维生素C、E、茶多酚、膳食纤维、有机酸类等成分,这些成分越多就能更有效对抗亚硝酸盐。而农委会近日抽样29种水果来测试,发现芭乐的健康成分明显多于其他水果,光是一颗芭乐就能够抵消掉18根的香肠的不好物质,前三名全都是由芭乐所包下,只是品种不同而已,第三名为红心芭乐;第二名为帝王芭乐;第一名则是珍珠芭乐,让不少网友直呼“赶快去买珍珠芭乐~”、“芭乐真的很棒,原来每个品种对抗能力也不同”。

而第四名及第五名分别为木瓜及凤梨,大家可以每天多吃排行榜上的水果,对身体健康好处多多,但农委会也强调,“吃了这些水果,不代表可以100%抵抗亚硝酸盐,若是每天吃很多加工肉类食品,身体一样容易出问题。适量的吃以及规律生活、运动,每天充分摄取蔬菜水果,才是维持健康的方法。”。

最好吃的季节则落在9月中秋到隔年2月的秋冬两季,可以吃到果核较小、果肉较厚的优质芭乐。

农委会也和民众分享如何挑到好芭乐,其中有2项指标可供参考:

1、果实沉重:挑选芭乐以放在手上有沉甸感为佳。

2、凹凸不平、外皮粗糙:果皮表面粗糙、略有凹凸不平状者,果实品质也会越好。

除了以上2点参考,芭乐果色以淡绿带点雾感,俗称“白雾状”的熟度最好;而芭乐的保存方式也很简单,买回家后装进塑胶袋,放进冰箱冷藏即可。

芭乐真的是水果之王耶,竟然这么厉害!很爱吃香肠的朋友要记得适量吃哦,每天吃点芭乐才能够更健康。

(转自看中国/责任编辑:张信燕)

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