即食锅咸牛肉和白菜 经典的爱尔兰菜

英文大纪元MEGHAN SPLAWN撰文/张信燕编译 

FacebookPrintFont Size繁体

【新唐人北京时间2021年03月15日讯】咸牛肉和白菜,经典的爱尔兰菜,这道菜的主角是牛腩。

在烹饪前几天(或长达数周前)已用盐和香料腌制牛肉

咸牛肉最常会与白菜、胡萝卜和土豆搭配在一起。

为了获得嫩肉和美味的汤,自制咸牛肉和卷心菜通常需要数小时的炖或慢煮。

但是不再需要。我们的即食锅版本是煮这道经典菜的最快方法。

可以在两个小时内为您提供完美的咸牛肉,而且您不必忙一整天。

简单的方法对初学者也非常有用。

咸牛肉和白菜的3个小贴士

1.冲洗牛肉。因为盐腌制过的牛肉非常咸。在烹饪之前,用凉水洗净,这有助于平衡即食锅中的风味。

2.先煮牛肉,用即时锅高压,将洋葱,香料,肉汤和啤酒将牛肉煮60分钟。让即时锅自然释放30分钟,然后再释放锅中的压力并取出牛肉静置。

3.锅中加入土豆,胡萝卜和白菜,在高压下快速烹饪3分钟。牛肉放凉后用锋利的刀将其切成薄片。将一包鲜汤加入嫩牛肉和蔬菜。

服务4到6人份所需材料:

咸牛肉 3磅
小黄洋葱 1个
低钠牛肉汤 4杯
啤酒或棕色啤酒 1瓶(12盎司)
苹果醋 1汤匙
腌制香料 1汤匙(或使用随附的香料包)
砂糖 2茶匙
胡萝卜 1磅
小蜡状土豆 1磅,例如育空金或红色
皱叶甘蓝 1磅

做法:

冲洗牛肉并切碎洋葱:

将牛肉从包装中取出,在凉的流水中冲洗1分钟。

将牛肉放入6夸脱或更大的电压力锅中,如果需要将其切成两半。将1个小黄洋葱去皮,切成1英寸厚,放在牛肉的顶部。

添加调味料和烹饪材料:

添加牛肉汤,啤酒或棕色啤酒,苹果醋,腌制香料和砂糖。

在高压下煮60分钟:

锁上盖子,并确保将阀门设置为密封。设置在高压下烹饪60分钟。大约需要15分钟才能达到压力。同时,准备蔬菜。

准备胡萝卜,土豆和白菜(皱叶甘蓝):

将胡萝卜去皮切成1/2英寸厚的小块。将蜡质小土豆切成两半,将白菜切成1英寸厚。

让压力自然释放30分钟:

烹饪时间到时,让压力自然释放30分钟。然后快速释放剩余压力。

将蔬菜在高压下煮3分钟:

将咸牛肉转移到干净的切菜板砧板上,并用铝箔覆盖。将蔬菜加入高压锅中,锁上盖子并密封阀门,然后在高压下烹饪3分钟。

将蔬菜转移到盛碗中,将咸牛肉切成薄片,和蔬菜一起食用。

(责任编辑:张莉)

相关文章
评论