美味烤羊肉 羽衣甘蓝和石榴沙拉

英文大纪元AMY RIOLO撰文/张信燕编译 

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【新唐人北京时间2021年03月24日讯】

这道颜色漂亮的沙拉看起来很美味。

而羊肉的添加给这道菜带来了更特殊的味道,石榴则增强了风味。

我喜欢在春季品尝它,给它添加了剩余的烤肉。

烹饪时间:25分钟
总时间:45分钟

做出8人份所需的材料:

腌料:

石榴汁 1 1/2杯
特级初榨橄榄油 3汤匙
大蒜 3瓣切碎
姜粉 1汤匙
有机锡兰肉桂 1汤匙
孜然 2茶匙
未精制的海盐 1茶匙
现磨黑胡椒 1/2茶匙
羊腿 1只(4磅),去骨,涂黄油并切掉可见脂肪

敷料:

第戎芥末酱 2茶匙
石榴香醋 2汤匙
特级初榨橄榄油 1/4杯

沙拉材料:

羽衣甘蓝 5杯
灯泡茴香 2个,切成薄片
石榴籽 1/2杯 或切成薄片的红葡萄
热烫青豆 4杯
碎戈贡佐拉奶酪 2汤匙
核桃半片 1/4杯,烤制

在此色彩缤纷的沙拉上放上烤羊肉(Amy Riolo)

作法:

将腌料在一个可密封的大塑料袋中混合。加入羊肉,放在冰箱中放置8小时或过夜。

从腌料中取出羊肉,拍干并放在托盘上。

在燃气烤架上,调高所有的燃烧器,盖上盖子,加热约15分钟。刮干净格栅,并用油刷上。

烤羊肉,脂肪朝下烤,用中火加热总计25到35分钟,具体取决于所需的煮熟程度。内部温度约为145华氏度,中等温度则要达到160华氏度。从烤架上取下,用箔纸松散地盖上。静置约15分钟,然后切成薄片。静置时准备沙拉。

在一个大碗中,将所有调味料搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味(如果需要)。

加入羽衣甘蓝,茴香,石榴籽或葡萄,然后拌匀。

将盛装好的沙拉放在盘上,上面放切成薄片的羊肉,青豆,戈贡佐拉奶酪和烤核桃。

(责任编辑:张莉)

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