夏日绝佳水果桃子的多种吃法

张清清编译

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【新唐人北京时间2021年08月14日讯】炎热夏日,咬一口甜美多汁的桃子,享受生活简单的快乐。

不过,这可不是桃子唯一的吃法。除了生吃,新鲜桃子还可以煮熟吃,可用于做甜点,用烤箱烤、烧烤、腌制,甚至冷冻起来,隆冬时回味一下夏日阳光。

桃子不仅好吃,还有益健康。传统文化中,王母娘娘的蟠桃盛会、孙猴子偷吃仙桃、寿桃供观音等等,桃子总是与神仙和长寿相伴。

而现代营养学家们也发现,桃子富含维生素A和C,同时含有可以被人体有益肠道菌吸收的益生元纤维素,从而使维生素A和C能够被人体充分消化吸收。与每天吞下几片维生素片相比,显然吃桃子是吸收重要维生素和营养物质的更美味方式。

下面介绍几种桃子早餐、午餐、晚餐,以及桃子甜点的食谱,愿伴您度过一个美味又健康的夏天。

鲜桃早餐

桃子和酸奶搭配的隔夜燕麦早餐。(Shutterstock)

简单营养的隔夜燕麦(overnight oats),起床就可以直接吃,受到很多人的喜爱,而盛夏正是享用这种清凉早餐的好时节。将新鲜桃子切片,盛入装有燕麦、牛奶和调料的容器中,通常西人会用一种叫梅生食品罐(mason jar)的玻璃容器,密封冷藏一个晚上,早上一起来就有散发着浓浓甜桃香味的营养早餐啦。

桃子奶昔。(Shutterstock)

桃子奶昔(smoothie):将新鲜桃子切小块,与酸奶、牛奶、冰淇淋等喜欢的乳制品任意组合,用料理机打碎混匀即可;素食者可用植物酸奶(plant-based yogurt)加牛奶。

午餐和晚餐——烤桃子

烤桃子有一种香甜和烟熏的味道。(Shutterstock)

点燃烤架,把桃子烤至微焦,烤好的桃子就变成多道菜肴的佐餐美味。

烤桃子时,先将燃气或木炭烤架预热至中火。桃子切成两半、去核,然后把切好的桃子刷上橄榄油或植物油。桃子切开一面朝下置于烤架上,不盖盖子烤4到5分钟,至桃子切面现烤架烧痕,这时桃子很容易从烤架上拿起。轻轻翻面再烤几分钟,至桃子皮现轻微烧焦。

烤好的桃子就成了主菜——藜麦、桃子和混合夏季蔬菜大盘沙拉里的明星。如果在烤好的桃子上简单地淋上香醋和优质橄榄油,再撒上一点片状海盐,就是一盘可口的水果沙拉啦。

把烤好的桃子切薄片,作为西式大饼(flatbread)配料平铺于饼上,加上鲜奶油奶酪如布拉塔起司(burrata)或力可达起司(ricotta),和一把新鲜蔬菜如芝麻菜(arugula),再搭配一份烤牛排或烤虾,就是一餐完美的夏日烧烤。

桃子莎莎酱:烤桃子切成丁,拌入新鲜制作的莎莎酱(salsa)。吃墨西哥玉米卷——塔可包(tacos)时随时挖出一勺做馅儿,或作为烤鱼、鸡胸肉、猪里脊肉或排骨等清淡食物之配料。

甜点

香甜可口的桃子派。(Shutterstock)

不论是传统桃子派、糖粉奶油细末脆饼(streusel-strewn crisp),还是松饼厚皮桃子派(biscuit-topped cobbler),挖一勺桃子冰淇淋放在甜点上,即刻让人垂涎欲滴。

此外,腌桃子、桃子柠檬水、桃子玛格丽塔鸡尾酒(peach margarita)、桃子波旁威士忌酒(peach bourbon smash)等,让夏日的户外欢乐时光更加美味。

营养学家指出,冷冻不会显着破坏桃子的营养成分,所以吃不完的桃子不妨冷冻起来,全年都可享用。

如何冷冻新鲜桃子?可以将桃子在沸水中焯一下,剥掉桃子皮;也可以保留皮。然后,去核切片,将桃片单层排列在衬有烤盘纸的烤盘上,冷冻至硬。最后,将桃片密封于袋中长期冷冻保存。

(转自大纪元/责任编辑:张莉)

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