拿罂粟壳作调料真会人上瘾 抓住食客的胃?

清浅 整理

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【新唐人北京时间2021年09月25日讯】中国大陆江苏省连云港的一家面摊,因为疫情期间面临生意冷清的惨况,店家为了招揽顾客,遂往食材中添加罂粟壳,欲借此方式来抓住食客的胃,但却让一位常客起了疑心,今年8月下旬向警方举报后,果真查出了问题:凉皮凉面内的确含有罂粟壳、那可丁等成分。此事让网友大呼,吃个饭而已,竟在不注意之间被“毒”了一回。不过,罂粟壳作调料真的会让人吃上瘾,能狠狠地抓住食客的胃吗?

其实,在中国大陆的裁判文书网搜索的话,我们能发现,从2014年至2021年9月以来,跟“罂粟壳”、“餐饮”相关的判决书,已逾150起案例。案情大多数是餐饮经营者声称为了增加“提味”效果,特意在生产、销售的食品中添加罂粟壳

上述的那一位举报者亦表示,先前看过食品安全宣传,有些店家为了增添味道,会在麻辣烫里添加含有罂粟壳的调料。

罂粟壳可作为药用

不过,到底什么是罂粟壳呢?回答此问题前,许多人都知道罂粟(又称为:罂子粟、阿芙蓉、御米、象谷、米囊、囊子),并被其纯白色、大红、桃红、红紫、纯紫等艳丽颜色的大罂粟花所吸引。至于罂粟壳,顾名思义,就是罂粟果壳,又称为:罂粟荚、御米壳、罂粟糠、罂粟头。此物性微寒,味酸涩,具有小毒,含有低量吗啡等生物碱,是成熟的罂粟果壳在变得干燥之后所制成。罂粟果实含有多种的生物碱,例如罂粟碱、吗啡、海洛因等,这些正是鸦片等数种毒品的重要原料,而罂粟又与大麻、古柯被称为三大毒品植物,因此有些国家对之严格管控,除了用作医药、科研之外,一律禁止种植。

在医药方面,罂粟实具功效,而罂粟壳则具有收敛肺气、涩肠止泻等作用,适用在肺气不收、久咳不止、久泻、久痢等病症上,可单用,还可搭配乌梅、木香、黄连、干姜等同用。此外,由于婴粟壳的止痛功效颇为显着,因此在中医临床上常用在胃痛、筋骨疼痛等病症上。《黄帝素问宣明论方・卷九》有载:“罂粟神圣散,治男子妇人久新日夜咳嗽不止者。”李时珍《本草纲目》亦载:“罂粟壳(收敛固气,能入肾,治骨痛尤宜。)”

古代药典上亦载有相关药方:“反胃吐食:罂粟粥:用白罂粟米三合,人参末三大钱,生山芋五寸(细切,研)。三物以水一升二合,煮取六合,入生姜汁及盐花少许,和匀分服。不计早晚,亦不妨别服汤丸”、“水泄不止:罂粟壳一枚(去蒂膜),乌梅肉、大枣肉各十枚,水一盏,煎七分,温服”、“久咳虚嗽:贾同知百劳散:治咳嗽多年,自汗。用罂粟壳二两半(去蒂膜,醋炒取一两),乌梅半两,焙为末。每服二钱,卧时白汤下”。

此外,在处于烧烫伤恢复期时,罂粟亦能发挥功效。针对面临烧烫伤时掏心掏肺的痛,清代的中医典籍《疡医大全》除了提出全身浸泡之法,清楚点出“闷绝(休克)需补液、创面需彻底消毒、火热邪气入脏腑之兼症”之具体疗法,还提及罂粟膏、清凉膏、黄连膏等外敷药膏,能起到解毒止痛、排脓收敛之效果。

吃下罂粟壳是否上瘾?

正因罂粟可作为中药用,有的人觉得奇怪:既然罂粟可当药用,吃下了含罂粟壳的食物,真的会上瘾吗?如果我不常吃,还会上瘾吗?会对身体造成伤害吗?

其实,罂粟壳做为美食调料时,虽然用量会比较少,在食物中的浓度也很低,对一般人来说的确不太可能短时间内就上瘾,的确是要长期服用,才出现慢性中毒,但对于极少数的敏感者而言,却存在上瘾的可能性。除此之外,若经常摄入添加了罂粟壳的食物,确实有可能会伤害到身体,有些人可能会出现发冷、出虚汗,甚至是神经系统或消化系统遭受损害,严重者还会因呼吸困难而丧命。

在销售的食品中添加罂粟壳这一类有害、有毒的非食品原料,除了可能被判处有期徒刑或缓刑之外,还会给人带来其它麻烦,例如2015年8月,四川省新津县有一位王姓男子在征兵体检前享用一碗面后,经过尿检却被验出了吗啡阳性。经过追踪才发现是店家使用含罂粟壳的调料所致,最终帮该男子洗清嫌疑。

虽然有些心存侥幸的店家研判,自己只要添加一些些罂粟壳来调味就好,数量少是绝不会被发现、不会被检验出来的。错!目前已经有很多种方法能检验出罂粟成分,其中包括化学法、免疫法、色谱法等方法。因此,店家还是别干错事,坏了自己的名声。

不过,有的人会追问,在食物中添加罂粟壳真的能起到“提鲜”、抓住食客的胃的功效吗?如果不行,为何大陆的罂粟壳“黑市”会如此盛行,有些中药集散地还暗藏着“地下交易”,其实这主要是源自于部分餐饮店家抱有迷信,坚持在食物中添加罂粟壳(粉、籽)就能够提味增香,刺激食客味蕾,增加买气。

实际上,听起来颇能迷惑人的罂粟壳本身的味道是很淡的,同时带点苦味。有食品营养的学者在做过双盲测验后发现,被测试者根本就没有办法有效地区分普通火锅底料,以及加入少量罂粟壳的火锅底料究竟有何不同。换言之,若拿罂粟壳来作调料,恐怕并无独特之处。

(转自看中国/责任编辑:李明)

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