海底捞市值蒸发超3100亿 疫情期间逆向操作

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【新唐人北京时间2021年10月07日讯】大陆火锅巨头海底捞股价自今年2月份达到高峰后,持续下跌。截至目前,其总市值已跌破1500亿(港元 下同),缩水超过3100亿。

海底捞股价暴跌 蒸发超3100亿

10月7日上午10点,海底捞股价为26.2港元/股,总市值为1430.26亿。10月6日下午4点,股价低至26.05港元/股,当日收盘26.1港元/股。

今年2月15日,海底捞股价一度飙升到85.8港元,总市值突破4500亿,达4547.4亿,而如今,其总市值已跌破1500亿,其市值蒸发超过3100亿,缩水3117.14亿(10月7日上午10点)。

海底捞股价暴跌10月7日上午10点,海底捞股价为26.2港元/股,总市值为1430.26亿。(网页截图)
海底捞股价暴跌。10月7日上午10点,海底捞股价为26.2港元/股,总市值为1430.26亿。(网页截图)
海底捞股价暴跌。10月6日下午4点,股价低至26.05港元/股。(网页截图)
海底捞股价暴跌。10月6日下午4点,股价低至26.05港元/股。(网页截图)

据悉,今年3月2日,胡润研究院发布的《2021胡润全球富豪榜》中,海底捞创始人张勇夫妇曾在过去一年里财富激增138%,身价跃居全球第38位,排名超越李嘉诚、许家印、刘强东夫妇等。

“红星新闻”10月6日称,当下,张勇夫妇已失去新加坡首富宝座。

海底捞疫情期间扩店 翻台率下降

该报导分析,海底捞股价股价暴跌有至少三方面原因。

首先,海底捞在去年疫情期间,不断拓店,其翻台率快速下降。

报导指,2020年海底捞新增门店数达544家,平均每天新增1.5家,创新高,年底全球门店总数达1298家;但到2021年,门店数还在增长,截至2021年上半年,海底捞门店数涨至1597家。

2021年6月,海底捞创始人张勇在股东大会上说,是他对趋势判断错误,去年6月份,他认为疫情在9月份就结束,故而在去年6月做出扩店计划,但“现在看确实是盲目自信”。

海底捞股价暴跌,疫情期间海底捞扩店,与此同时,海底捞翻台率下降。图为2020年4月15日,北京一家火锅店。(Kevin Frayer/Getty Images)
海底捞股价暴跌,疫情期间海底捞扩店,与此同时,海底捞翻台率下降。图为2020年4月15日,北京一家火锅店。(Kevin Frayer/Getty Images)

盲目扩店的同时,海底捞的翻台率下降迅速,新店的分流效应也会拉低现有门店的翻台率。

张勇还认为,疫情的持续、反复也是翻台率骤降的一大原因,如今年6月,广州遭遇中共病毒德尔塔变种病毒袭击,海底捞在该地的当月翻台率从3.1直接跌至1.2。

大陆国信证券所测算,若海底捞翻台率跌破3次/天,意味着海底捞单店正处于亏损或者微利状态。

海底捞财报显示,2021年上半年销售净利率为0.48%。

海底捞疫情期间涨价

报导称,翻台率上不去,海底捞用涨价的方式想要提高餐厅收入。网友直呼“太贵了,吃不起”。

很快,2020年4月10日,海底捞官方发布致歉信,称涨价是管理层的错误决定,并指从当日起所有门店价格返回到2020年1月26日门店停业前的标准。

可是,2020年年底,海底捞再被爆出“偷偷涨价”,不仅部分菜品价格上涨,而且饮料和自选调料也上涨。

据公司财报,海底捞2020年人均消费同比增长4.8%,而2019年同比增长为4%,2018年3.1%。此数据显示,海底捞的确在逐年涨价,尤其是在2020年疫情情况下,涨价幅度较高。

等到今年上半年,其平均客单价“涨不上去了”,上半年该价为107元,去年同期则为112元。

海底捞股价暴跌。图为示意图。(Kevin Frayer/Getty Images)。(MARK RALSTON/AFP via Getty Images)

海底捞副业营收有限

此外,报导认为,海底捞拓展的副业,其带来的实际营收相当有限。

据公司财报,截至2021年上半年,海底捞其他餐厅营收仅占总营0.5%。

创始人张勇不久前对副业表达自己的看法:“我的心还没死,我还想折腾。”

(记者李劲风报导/责任编辑:李泉)

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