首创检测爱玉果胶凝固特性 高雄原乡推山籁爱玉

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【新唐人北京时间2021年11月13日讯】通过当地政府和科研院的三年扶植,来自高雄桃源山区的高品质爱玉,经过巧思,再经过巧手制作,好吃的爱玉可颂、面包和各种饮料,纷纷摆上桌面,为原住民带来更多经济效益。

爱玉子做的爱玉盐可颂和147米苺菓面包,或是用红玉红茶、抹茶及爱玉加上巧克力碎末制作的三色奶盖冻饮,这些有创意的食品,都与高雄桃源山区所产的高山爱玉做结合,而爱玉果胶凝固的品质,也会影响口感。

茶饮业者张珈瑜:“因为爱玉它本身手洗之后,它会有浓度的调配,它的口感可以很滑嫩,那也有一点像茶冻的口感。”

高雄市长陈其迈:“好东西与好朋友分享,原住民朋友很热情,所以即便你在 布点可以买得到,但是我劝你还是要到山上走一趟,去那里什么东西都好吃,连水都是甜的,所以那么甜的水种出来的爱玉,当然是最好吃的爱玉。”

高雄市原民会表示,原本是农作物阶段的爱玉,透过与工业技术研究院的辅导合作,除了建立了全台首创的爱玉果胶凝固特性分析TQX检测,让部落的爱玉子有了轻易好分辨的品质阶级制度,也利用它的特性与多家业者结合,开发出不同的产品。

高雄市桃源区公所区长谢英雄:“桃源最主要是高山爱玉,这个高山爱玉最起码都是高海拔的一个种植物的东西,桃源区目前的种植量面积至少有在四百五百公顷。”

高雄市原民会主委阿布斯:“过去我们山上的爱玉大部分都是停留在农作物的一个阶段,所以这一次透过跟行销的通路的部分、业者,还有在加工上,所以有一些不错的厂商食品公司,相中了我们山上的爱玉,就跟他们的饮料做一些结合。”

历经三年扶植计划,将爱玉一级生产端的环境流程优化与智慧化,再搭配二级加工技术的建构与强化,最后整合三级行销应用多元化,高雄市原民会希望逐步打开多元通路行销与产品多样化应用机会,让高雄原乡爱玉产业可以在国内外永续发展,也带动原乡居民的经济收益。

新唐人亚太电视李涓榕台湾高雄采访报导

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