28年研究:每天食用橄榄油 降心血管病死亡风险

编译/张清清

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【新唐人北京时间2022年02月16日讯】一项为期28年的研究发现,每天食用橄榄油的人,与很少或从未食用橄榄油的人相比,患心血管疾病、呼吸系统疾病及癌症而死亡的风险大大降低,而且寿命更长。

研究由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)营养学系的高级研究员玛塔‧瓜什-费雷(Marta Guasch-Ferré)领导,今年一月发表于《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology)。

研究追踪和分析了护理人员健康研究(Nurses’ Health Study)中的6万582名美国女性和医疗专业人员追踪研究(Health Professionals Follow-up Study)中的3万1,801名美国男性。

研究始于1990年,当时所有参与者均没有心血管疾病癌症

之后每四年,参与者会接受一份饮食问卷调查。研究人员发现,更多食用橄榄油的参与者同时也更活跃于体育锻炼,吸烟更少,食用水果和蔬菜更多,这些参与者多拥有南欧或地中海血统。

在长达28年的研究期间,共有3万6,856人死亡。

研究发现,每天食用超过半汤匙(7克)橄榄油的人死于心血管疾病、神经退行性疾病、呼吸系统疾病和癌症的风险较低。(Shutterstock)
研究表明,与那些很少或从来不食用橄榄油的参与者相比,食用橄榄油量最多的参与者:

● 患心血管疾病死亡的风险降低19%

● 患癌症死亡的风险降低17%

● 患神经退行性疾病(包括阿兹海默症)死亡的风险降低29%

● 患呼吸系统疾病死亡的风险降低18%

但即使是少量食用橄榄油似乎也有健康作用。研究人员发现,每天食用一茶匙橄榄油,就降低了12%各种原因导致的死亡风险。

研究还发现,每天用四分之三汤匙的橄榄油代替人造黄油、黄油、蛋黄酱和各类乳脂,可以降低8%~34%各种原因导致的死亡风险。

但是将橄榄油与玉米油、菜籽油等植物油比较时,并未发现区别。“这表明植物油可能与橄榄油具有相同的健康益处。”瑞典乌普萨拉大学(Uppsala University)流行病学家苏珊娜‧拉尔森博士(Susanna Larsson)表示。

该研究作者费雷建议人们可每天食用3到4汤匙的橄榄油,这有助于减少烹饪中黄油、蛋黄酱和其它动物脂肪的用量。

“在家里,几乎所有的食物我们都用橄榄油做。”她说,比如烤箱菜、蔬菜和沙拉,甚至也是油炸的好选择。

费雷认为降低患病风险需要注意全面健康的饮食模式,包括水果、蔬菜、豆类、全谷物、橄榄油或坚果等健康脂肪、适度的蛋白质摄入(鸡蛋、鱼、家禽),同时减少加工肉类、其它加工食品、含糖饮料和甜点的摄入。

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(转自大纪元/责任编辑:李晓梅)

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