枝竹羊腩煲 滋補暖身好美味(視頻)

【新唐人北京時間2018年02月16日訊】冬天進補的枝竹羊腩煲,暖身滋補,最適合過年的時候吃了。港式的羊腩煲,是用羊扒做的,特別美味,和家人一起享受美食吧。

材料:

有骨羊腩扒 900 克
薑片 3 片
乾蔥頭 3 粒 (切片)
蒜頭 3 瓣 (去皮切片)
果皮 1 片 (浸軟去瓤)
檸檬葉 3 片
馬蹄粒 4-5 粒(去皮洗淨)
冬筍 1 隻 (切件)
冬菇 4 隻 (浸軟去莖)
炸枝竹
唐生菜

醬料:

油 2 湯匙 + 1 茶匙
南乳 1 湯匙
腐乳 2 磚
柱侯醬 1 湯匙
麵豉 1茶匙
米酒 1 湯匙
清水

做法:

1、準備一鍋滾水,用大火先將羊腩出水,煮約20分鐘,過冷河去泡,抹乾備用

2、準備鑊,用大火燒熱,放入油燒熱,加入薑片,乾蔥頭片及蒜片爆香,轉中火,放入羊腩兜勻

3、撈起羊腩,加1茶匙油,放入(醬料2至5)混勻爆香,再混回羊腩,澆入米酒略兜,然後加入清水至剛蓋沒羊腩

4、此時放進(材料5至10)蓋好煮至水滾,調至小火繼續炆約60–90分鐘熄火(不要開蓋)至羊腩腍身即可,可配以唐生菜佐膳

Lamb Stew with Bean Curd

Lamb chop with bones 900g
Ginger slices 3
Shallot 3 pcs(sliced)
Garlic 3 cloves (peeled and sliced)
Orange peel 1 pc ( soaked and cleaned)
Lemon leaves 3 pcs
Water chestnut 4 – 5 pcs(cleaned and peeled)
Canned bamboo shoot 1pc (slices)
Mushrooms 4 pcs( soaked and stemed)
Fried bean curd
Chinese lettuce

Sauce
Oil 2 tbsp + 1 tsp
Preserved red tofu curd 1 tbsp
Preserved tofu curd 2 pcs
Chu hou sauce 1 tbsp
Bean Paste 1 tsp
Rice wine 1 tbsp
Water

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(責任編輯:張信燕)

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