芋頭酥 外皮酥軟、香濃(視頻)

【新唐人北京時間2018年08月29日訊】中秋快到了,來學做芋頭酥吧,香濃的餡料真的好美味。

芋頭酥 Taro pastry
材料:

油皮 oil skin:
無水奶油 clarified butter 70g
中筋麵粉 plain flour 200g
糖粉 sugar powder 30g
冰水 ice water 90g

油酥 crisp:
無水奶油 clarified butter 90g
低筋麵粉 cake flour 190g
紫薯粉 purple potato powder 20g

芋頭餡 Taro stuffing:
熟芋頭 steamed 500g
砂糖 sugar 110g
奶油 butter 25g

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(責任編輯:張信燕)

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