[生活向导](华府版-15)精品巧克力的制作秘诀

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生活资讯
出镜:乔治城是华盛顿市内最古老的历史街区之一,因为它独特的欧式风情、琳琅满目的特色小店,总是能吸引很多游客观光购物。最近几天,如果您在晚上去乔治城看看,一定会被它的新面貌惊艳到。

1. 在12月份的11号到20号整个一周,每天晚上6点到10点,乔治城街区的许多地方都会亮起各色灯光。这是由5位艺术家精心设计的街区布景,结合当地文化特色,利用现代光影技术,打造出全新的乔治城。乔治城有450多家商店、饭店和艺术馆,在节日期间,这些店铺的窗户也会被妆点一番,到12月20日之前,正在举办第四届乔治城节日橱窗设计大赛,您可以到Facebook页面给最喜欢的商家投票支持。
Georgetown Glow
Georgetown Holiday Window Competition

2. 马里兰州银泉市有一家电车博物馆,这里保留着许多以前行使在华盛顿地区的电车,还有许多电车来自加拿大、德国和荷兰。12月的每个周末下午,这里会提供一趟特别的节日列车,而且车上还会有神秘的圣诞老人与您作伴。成人门票7元,儿童门票5元,可以无限次乘坐电车。
http://www.dctrolley.org

3. 12月18日、19日两天,华盛顿总统故居佛农山庄会举行圣诞幻彩夜特别活动,下午5点半可以入场,您可以在这里观看制作巧克力的过程,在篝火旁品尝苹果酒,并且学习18世纪的优雅舞步。当然,您还可以参观故居,届时会有当地的合唱团和艺术家现场表演。晚上8点45,就迎来了重头戏——烟火秀。依偎着美丽的波多马克河,坐在宽敞的草地上,欣赏着壮观美丽的烟花,会是非常特别的体验。您需要提前在网站购买活动入场票,成人30元,儿童20元。
Christmas Illuminations at Mount Vernon

4. 庆祝圣诞节的方式多种多样,如果您想体验最地道的冬日田园风光,可以在18号周末去维吉尼亚州的Chantilly的Ticonderoga农场。这里有小池塘、篝火、木屋、旋转轮胎(Tire Play)、绳球(Tetherballs)、散养鸡和宠物小庄园等,让您体验反朴归真的农家乐趣。这个农场还卖圣诞树,您也可以顺便扛一棵回家。入场费:9.95美元/人
26469 Ticonderoga Road, Chantilly, VA
Winter Christmas Festival

优惠
1. 年底的节日季期间,许多名牌化妆品也都在大打折扣,提供优惠。百货商店Nordstrom网站现在有品牌美容护肤品提供多重优惠,契尔氏、雅诗兰黛、迪奥、倩碧等品牌的护肤品、彩妆、香水都享受9折优惠,兰蔻全场8折优惠。而一些不打折的品牌,比如Fresh、海蓝之谜等,则会提供满额送礼包的活动。在化妆品区,购买满150元,还可以得到免费的25件套礼包。此外,娇韵诗、倩碧等产品还有额外的礼包相赠。同时,全场免运费。促销截止至12月17日。
Nordstrom网站化妆品优惠促销
9折优惠:Dior YSL Clinique Bobbi Bown Laura Mercier Estée Lauder Kiehl’s
8折优惠:Lancôme

2. 化妆品品牌契尔氏官网现在也有年底大促销,所有订单满65减20,需使用折扣码Jingle,折后订单满50元可免运费,并送3个小样,促销一直截止至12月31日。需要注意的是,护肤套装和限量版产品并不参加活动。推荐的明星产品包括高保湿面霜、牛油果眼霜、小黄瓜水和白泥面膜等。这几款产品都比较适合中性和干性肌肤使用。
www.kiehls.com

生活百科
寒冬将至,提醒观众朋友们一定要及早注射流感疫苗,保持健康的生活习惯。在美国,流感算是一种比较严重的疾病,每年的患者人数都超过三百万,12月到2月这段时间,恰恰是冬季流感的高峰期。流感虽然好像是常见的疾病,但很有可能会造成高风险患者死亡,尤其是65岁以上的老人、孕妇、儿童和患有哮喘、糖尿病、心脏病等慢性疾病的人群一定要小心。根据美国疾病控制和预防中心CDC的建议,成人和6个月以上的儿童,每年都应当接受流感疫苗接种,如果有特殊医嘱的除外。您可以找保健医生、当地诊所或者是在综合医院做疫苗接种。如果已经出现流感症状呢,在初期最好根据医生的建议,服用抗病毒药物,要注意的是,非处方药可以帮助减轻感冒症状,但不会降低病毒的传染性,同时,还要注意避免流感引起的肺炎、支气管炎、鼻窦感染等并发症状。

数字华府
1. 如果您经常使用地铁通勤呢,可能会留意到,地铁站的自动售票机从12月初开始,已经停售纸质车票了。所以从现在呢,唯一发售的就是SmartTrip充值卡。从今年10月开始,大华府地区的450个自动售票机进行了升级,全面用充值卡代替过去的纸质车票,这样可减少资源浪费、还可以避免因纸质车票造成的机器故障。同时呢,使用Smart Trip卡,也有很多好处,比如用充值卡乘坐地铁,每趟可以比纸质票节省1美元,而且在地铁和公交之间转乘时,每趟可以节省50美分。同时,SmartTrip卡还可以用到许多其他的公交系统,而且一旦被盗或丢失,您可以去地铁售票亭花2美元申请一张新卡,旧卡上的金额可以转到新卡上来。比较安全、便利。

2. 维州的观众朋友,如果最近几个月内要去DMV办理业务的话,可一定要查清楚了。现在位于阿灵顿的一家DMV呢,在明年春天就要搬到Falls Church,不过阿灵顿政府也在准备筹建一家更大的DMV来服务社区民众。新的阿灵顿DMV将在明年春季开放,地址是华盛顿大道的3434号,紧邻乔治梅森大学阿灵顿学区,新址面积也非常大,有6000多平方英尺,距离GMU橙线地铁站只有一街之隔,您也可以坐地铁到这里来办理业务,需要注意的是,这家DMV并不提供路考服务。那么,Falls Church新开的这家DMV呢,是可以路考的,只是不提供办理驾照、身份ID卡等证件服务。
*维州DMV明春迁址
*Arlington
旧址:S. Four Mile Run Road
新址:3434 Washington Blvd
*Falls Church
新址:Barcroft Plaza

3. 再来关注下马州和维州的选举新闻。根据北卡教堂山大学人口统计部门的分析呢,在2020年人口普查之后,维吉尼亚州、北卡罗来纳州和佛罗里达州,可能会各自增加一个众议院席位。这一个席位最有可能产生在北维州,因为这里人口增加最快,这会让维州拥有的众议院席位增加至12席,创下了1850年以后的最来纪录。同时,维州的选举人票,也就是美国总统大选中各州所拥有的有效计票,也可能会增加至14票。

马里兰州Montgomery County北部选区的州参议员Karen Montgomery近日宣布辞职,明年1月1日生效。Montgomery隶属民主党,她从2003年开始担任州众议员、2011年获选为州参议员,任职于州议院的健康、教育和环境委员会。因为她本身还有一个患自闭症的儿子,所以Montgomery也一直积极为残疾人争取权益,并推动州内特殊教育事业的发展。蒙哥马利今年已经80岁了,这次辞职也是出于健康原因的考虑。

聚焦华府
许多人非常喜欢吃巧克力,但是您知道巧克力是怎么从可可豆一步步变成巧克力吗?今天,我们就带大家去马里兰州Gaithersburg的一家精品巧克力店看看。
加工过程:
精挑细选可可豆是制作巧克力的第一步,经过发酵、清洗、干燥等加工后,可可豆就变成了我们平日见到的样子。然后我们就可以把可可豆放入机器内慢慢烘培。之后,我们要分离可可豆的外壳,并且把可可豆的果实部分切碎,得到百分之百的巧克力碎末!再放入机器内研磨、分离,可可豆就会神奇的变成巧克力浓汁!我们衹剩巧克力装饰这最后一步啦!说到装饰巧克力,还是要从模具开始!由内而外,先把模具底部着色处理。再将模具内壁涂满薄薄一层浓汁,形成巧克力香脆的外壳。等薄薄的外壳成型后,我们就可以把模具内填满巧克力啦。

原来,精致美味的巧克力是从可可豆被打磨成粉、熬煮成汁,经过了千百番的锤炼,才变成了丝滑爽口的巧克力。有的人可能喜欢在家自制巧克力,这有什么需要的地方吗?让我们问问店主Eric。
SPAGnVOLA店主 Eric Reid:“我们都知道,可可豆含有天然可可脂,当我们做巧克力时,我们要尽量保留可可脂,因为里面含有很多营养成分,让味道更棒。外面卖的可可粉,其中的可可脂已被完全提取出来,剩下的也几乎是可可豆粉末而已。如果你用可可粉做成的甜点,和我们做的巧克力比较,从味道,舌尖上的质感等各方面,那可是完全不同的,我们的巧克力会完胜。我们建议,如果想做蛋糕,你可以用低含量的的巧克力,比如62%,如果用来做糖衣或者馅,那么你可能会需要70%、75%或者80%的黑巧克力。我妻子用70%的做巧克力慕斯,和热巧克力,所以用什么样的巧克力取决于你要做什么甜品。”

在购买巧克力的时候呢,经常会看到外包装上写的可可含量,那么是不是可可含量越高,巧克力的口感就越好呢?
SPAGnVOLA店主 Eric Reid:“可可豆和蔗糖,是我们做巧克力的双原料,所以当提到70%可可含量时,30%是指蔗糖含量,所以80%的巧克力,含量就会降低。大部分人都认为黑巧克力很苦,但坦率的说,黑巧克力一点不苦,黑巧克苦是有原因的,由于制作过程中掺入的杂质,比如采摘可可豆时,或发酵不到位以及不合理干燥等等,都会让可可豆变苦,你用的可可豆苦了,你的巧克力才会苦。”

店主Eric原本是从事IT行业,几年前和妻子一起转行,从零开始研究巧克力的生产和制造过程、想要做出全世界最好吃的巧克力,他告诉我们,他们卖的巧克力,里面最美味的原料,就是“爱”。
SPAGnVOLA店主 Eric Reid:“我们夫妇二人合力创建了这个品牌,我们非常亲密,自从我见到我太太的那天开始,我们就注定一生都要在一起,我们一起出门,我们互相分享生活点滴,这些非常有帮助,我一直认为我们被神庇佑着,我们也花费很长时间来树立品牌才能够有我们现在的一切,我相信是可可树先召唤了我们,我们才能有这样的生活,我领悟到了这一切应该都是顺其自然的,当然,一路走来有很多坎坷,并不容易,和所有公司一样,,拓展顾客群,增强吸引力,所以这是个很好的人生经历,我们2011年在这设立了工厂和精品店,工厂在精品店的地下室,我们的精品店在马州盖城的肯特兰。”

许多种植可可豆的非洲和南美洲农民都生活在贫困之中,Eric还有一个愿望,就是想通过提高农民的技能、帮助他们摆脱贫困,也能享受巧克力般的甜美生活。
SPAGnVOLA店主 Eric Reid:“制作世界上最好的巧克力的愿望, 开始在我心中成型。比如,要真正理解我们商品的初衷,和我们如何帮助农民们创造更大的价值。我理解,只有一种方法可以让我达成目的,就是,要控制组成商品的每一部分。让农民来负责这一部分是最明智的决定,对吧?农民做的是最主要也是最难的部分。现在农民想尽办法要出口可可豆,但却卖不到50美分一磅。我们就有个主意,我们要把相关经验和知识带给他们。把他们从务农者变成巧克力制作者。当我们的计划开始实行,我们在增加工作岗位,给农民的一代人带来财富。务农真的是一个贫穷的恶循环。这些是我们目前所了解到的,也是我们努力的目标。”

听完了Eric的故事,才知道,小小的一块美味巧克力,背后不但有大大的学问,还有千万人的生计也系于此呢。感谢您收看本期节目,如果您有任何问题和建议,欢迎您给我们联系。再会。

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