跟着大厨学做菜:东北菜—拔丝地瓜

甜蜜蜜的拔丝地瓜,喜欢甜食的都爱。不过,越简单的料理,常也考验功力。

拔丝地瓜是以地瓜、白糖为主要材料,它是一道色香味俱全的汉族传统名菜。看似简单,但却非常考验火候的掌握。

中火炸到表面金黄后 洒白糖,再用慢火熬糖,早了 拔不出丝来,晚了 味道苦涩。

(责任编辑:叶萍)

 

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